别名 赤藻糖酸钠，异***C钠、阿拉伯糖型抗坏血酸
性状 白色至黄白色晶体或结晶性粉末，无臭，味微咸，易溶于水，分解温度218℃，常温下溶解度为16g/100mLH2O，2％的水溶液pH为6.5～8.0，水溶液易被空气氧化，微量的金属离子、热、光均可以加速其氧化。干燥状态下稳定，吸潮后及在水溶液中缓慢氧化分解。遇光颜色转深。极难溶于乙醇。比L－抗坏血酸易溶于水（62g/100ml）,不溶于***和***。在酸性条件下，可形成异抗坏血酸。异抗坏血酸为抗坏血酸（***C）的光学异构体（异抗坏血酸为D-构型，抗坏血酸为L-构型）。两者化学性质基本相似，唯异抗坏血酸比抗坏血酸耐热性差，***化能力较强，抗坏血病功能仅为抗坏血酸的1/20。
制 法 ：由食用淀粉经过生物发酵而得。
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