别名：(2S,3R)-2-氨基-3-对羟苯基丙酸
类别: 氨基酸
鉴定 用红外线吸收光谱仪器测定
比旋光度 -11.3°- -12.1° -9.8°- -11.2° -11.3°- -12.1° -11.3°- -12.3°
溶解状况 ≥95.0% ≥95.0%
含氯量 ≤0.020% ≤0.04% ≤0.02%
铵盐 (NH4) ≤0.02% ≤0.02%
硫酸盐 (SO4) ≤0.020% ≤0.04% ≤0.02%
铁盐 (Fe) ≤10PPm ≤30PPm ≤10PPm
重金属 (Pb) ≤10PPm ≤15PPm ≤10PPm ≤30PPm
铅 --- --- --- ≤10PPm
砷盐 (As2O3) ≤1PPm --- ≤1PPm ≤1.5PPm
其它氨基酸 符合标准 --- ≤0.4% ---
干燥失重 ≤0.20% ≤0.3% ≤0.2% ≤0.3%
灼烧残渣 (sulfated)≤0.10% ≤0.4% ≤0.1% ≤0.1%
含量 99.0-100.5% 98.5-101.5% ≥98.5% 98.5-101.5%
酸碱度 5.0-6.5 --- 5.0-6.5 ---
有机挥发物 --- 符合标准
生产标准：
日本味之素92版/美国药典25版/中国药典2000版/食品级
每25公斤/桶内两层塑料袋；存放在密闭容器里，温度控制在室温。
l-体从水中结晶出来者，无色至白色丝光针状结晶或结晶性粉末；d-体从水中结晶者为无色晶体；dl-体从水中结晶者为有光泽的针状晶体。纯品稳定，烃类共存下则易分解。化学性较活泼。微溶于水（0.04g/100ml,25度）。溶于稀无机酸和碱性溶液。不溶于 无水乙醇和乙醚。属非必需氨基酸。
制备或来源：
1.由含蛋白质的物质（废丝、酪蛋白和玉米等）水解液中提取；
2.以葡萄糖为原料，经短杆菌出发诱导的l-酪氨酸生产菌发酵而得；
3.以苯酚、丙酮酸、氨为原料，利用β-酪氨酸酶催化制取。
用途：
1.医药用作甲状腺功能亢进；
2.食品添加剂。
3.是一种重要的生化试剂，是合成多肽类激素、抗生素、L-多巴等药物的主要原料。
4.广泛用于农业科学研究，也作饮料添加剂和配制人工昆虫饲料。