烹饪要求：
1、烹饪责任人为厨师长及相应厨师。
2、采取大锅菜小锅炒的操作方式，做到味香色美，咸淡适中。
3、根据每道菜的特色进行对口分工，即明确每道菜制作人员。
4、必须准备相应之调味料（如生姜、大蒜等）及配色料（如红萝卜、红椒等）。
5、注意炒菜时间及数量，应根据需求而***，做到充分计划，卖多少炒多少，但***能造成排队等菜现象。
反式脂肪酸的危害很大，学校蔬菜配送，它能通过胎l盘及***转运给胎儿，***及新生儿会因母亲摄入反式脂肪酸而被动摄入， 从而造成以下影响：容易患必需脂肪酸缺乏症；对视l网膜、***l***系统和大脑功能的发生、发展产生不利影响，从而影响生长发育。此外，反式脂肪酸还可能会诱发肿l瘤，蔬菜配送，部分研究证实反式脂肪酸与******的发生成正相关。
日常要避免购买加工油类，如色拉油、起酥油、氢化植物油、部分氢化植物油等，***蔬菜配送，因为这些油中含大量反式脂肪酸。此外，要养成良好的膳食习惯，少吃快餐、烘焙食物、薯片、炸薯条、奶油点心、蛋糕等不健康食品。购买零食时要先看看外包装上的食品标签，上面有热量，蛋白脂肪含量。心中有数，吃得明白。
总体运行模式
①条思路：
以食堂管理模式和酒店服务方式，
精心打造一个可供同类单位参观考察的样板工程。
②大目标：
贵方对饭菜的满意率80%；贵方对服务的满意率95%。
③个统一：
1、主要原材料统一采购；
2、人力资源统一调配；
3、食品价格、质量、数量统一规定。
东莞市鸿途膳食管理有限公司成立于2002年位于东莞市石排镇是一家实力雄厚管理制度完善的***膳食公司，工厂学校餐厅承包副食配送厨房设计等业务多年来鸿途人经过不继开拓创新和发展壮大本着诚信服务的精神得到新老客户的大力支持！
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