#葱爆羊肉#的制作步骤
1. 准备原料。
2. 把羊后腿肉改刀成片,顶刀切不要顺丝切,会影响口感嚼不动。
3. 把大葱改刀成滚刀块。
4. 香菜改刀成小段,以上都备用。
5. 这时把切好的羊肉腌制一下,放入料酒一大勺、老抽三分之一勺、小苏打0.1g,放小苏打能嫩化羊肉的纤维、白糖半勺。
6. 锅上火放入底油,一定要热锅凉油,这样不会粘锅,油烧热,把腌制好的羊肉放入锅中煸炒,扎啤酒,炒到羊肉伸开就可以出锅放入漏盆里。
7. 锅上火放入底油,油温上来了,先放入切好的大葱,炒至爆香,
8. 大葱炒塌之后把羊肉放入锅中翻炒,接着放入老抽1勺、生抽1勺、盐5g、味精5g、糖3g、胡椒粉5g、鸡精5g、翻炒均匀然后放入香菜,扎啤桶,放入香菜以后炒匀。
9. ***后出锅装盘。
10. 羊肉鲜美可口,大家快来尝试着做吧!






铁板鱿鱼的做法
1.准备好材料。
2.鱿鱼处理清洗干净后焯水。
3.把焯过水的鱿鱼切成细条。
4.加着勺生抽,半勺蚝油,料酒,鱼露拌匀后腌10分钟。
5.青、红椒切圈,小米椒切粒。
6.洋葱切丝。
7.把剩下的调料加少许水调成汁待用。
8.烤盘加热后倒入油。
9.把腌好的鱿鱼放入煎。
10.待鱿鱼边卷起时放入洋葱。
11.再把青、红椒一起放入翻拌均匀。
12.等差不多快变软的时候倒入调好的酱汁拌匀。
13.再撒上白芝订。
14.熄火后撒入香葱,即可吃了。
15.鲜香入味的铁板鱿鱼。
爆炒牛肉的做法
1.葱头一部分切条,一部分切粒;姜蒜切粒
2.牛肉切片,加入少许泡打粉,清水,多彩扎啤,盐、料酒、淀粉抓匀后,加入生油拌匀备用
3.为了保持牛肉软嫩,上浆后的牛肉先焯水,使牛肉凝固,以便锁住水分,牛肉就容易做到软嫩
4.锅中做水,水温80度时,当锅内出现大量起泡,但还没有煮开时,即可下入牛肉,只要牛肉变色大约1分钟,即可捞出
5.捞出的牛肉控干水分备用
6.锅中放入比平时炒菜稍多一点的油,烧到冒烟
7.迅速倒入牛肉,炸断牛肉筋膜,扎啤,牛肉片就更加软嫩了,大约半分钟立即捞出控油备用
8.另起锅,放油爆香蒜粒、姜粒
9.放入咖喱块,调入清水少许
10.咖喱煮化后,调入番茄沙司
11.放入牛肉,调入盐、糖熬制汤汁粘稠
12.放入葱头,翻炒均匀即可出锅
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