仅从***额大小、餐饮加盟店数量多少等表面情况很难判断一个餐饮加盟项目是不是餐饮加盟好项目。实际上，创业者还是应该从项目的盈利模式和餐饮加盟连锁体系这两个方面来考察。
首先，鸭来哒鸭肠加盟，对有意向的餐饮加盟好项目，好先暗中考察一番。到该项目的餐饮加盟连锁店去消费，估算每天的营业额，北京鸭来哒，分析客户群、消费时段等等；看考察结果是否和餐饮加盟总部介绍的内容相符，以此判断对方的诚实态度。不要和不诚信的盟主合作。
第二，权利金的***方式。一般而言，总部会向餐饮加盟者收取三种费用，分别是餐饮加盟金、权利金及保证金。所谓的餐饮加盟金，指的是总部在开店前帮餐饮加盟者做整体的开店规划，及教育训练所收取的费用。而权利金指的是餐饮加盟店使用总部的商标，以及享用商誉所需***的费用，这是一种持续性的收费，只要餐饮加盟店持续使用总部的商标，就必须定期付费。
二、技术难度不能太高。
一般餐饮加盟者通常皆为外行，所以技术性愈低的行业愈适合餐饮加盟（如超商），技术难度若愈高，鸭来哒烤鸭肠加盟，出师的时间愈长；通常技术性较高的行业，鸭来哒烤鸭肠加盟费及加盟条件，如美发、眼镜等，较适合内部创业而不适合餐饮加盟。
三、须注意选择行业的发展趋势，究意是在稳定中成长或是日趋没落？
特别是有些属于流行性的行业，在刚餐饮加盟时生意鼎盛，没多久热潮过去后，生意便一落千丈。
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