加盟澳洲红酒-无锡澳洲红酒-宾利红酒(查看)

我只喝过几瓶超过50年的葡萄酒，但每一瓶都是一个难忘的经历，因为感官体验伴随着对葡萄酒陈年的思考而得到增强。从品尝的角度来看，我喝过不少40年左右的葡萄酒，我认为它们与50年的老酒口感是相似的。 　　

我有幸从生产商那里得到过一瓶70年的苏玳甜酒。它棒极了，热带水果和鲜花的味道不见了，取而代之的是焦糖、蜂蜜、坚果和深色柑橘的味道。我还品尝过50年的苏玳甜酒，所不同的是焦糖和坚果以及柑橘味道的轻重程度。我尝过一些50年左右的的红葡萄酒，它们有的很好，有的就不行了。有一款迷人的巴罗洛葡萄酒令人印象深刻，它酸度高，有点干樱桃和大量的焦油和玫瑰的香气。其它几款酒则风味尽失，沉闷乏味。 　　

总的来说，我对老酒的经验是，它们的生命已经很短暂了。即使你可以喝到像我前面提到的巴罗洛那样好的老酒，这些酒在杯中的寿命也已经很短了。你必须在这些酒在杯中死去之前细细品味每一刻。另一点我要指出的是，老酒不会发展出“新”味道，只是原有味道的表现方式发生了改变。一款年轻的葡萄酒充满了浓郁的水果味，加盟澳洲红酒，而在老酒中，水果味则成为了背景。

对于超过40年的葡萄酒，大的问题是，品质良好，储存得当的酒很少。偶尔出现的几瓶通常是直接从酒庄采购来的。如果你想要寻找超过50年的葡萄酒，不妨首先找找甜酒或加强型葡萄酒。马德拉会是较好的选择，它的味道会向着酒庄预想的方向发展。年份波特酒也不错，虽然老，但口感依然强劲。如果储存得当，苏玳的甜葡萄酒、摩泽尔的冰酒、巴纽尔斯和汝拉的葡萄酒都有可能带给你惊人的体验。有时候，你可能有机会品尝到来自波尔多、巴罗洛、勃艮第和北罗讷河谷的老酒，但口感如何真的与年份和储存方式有很大的关系。如果你能找到1947年的波尔多红葡萄酒（必须是真的），那就尽情享受！就个人而言，我不会去购买50年以上的红葡萄酒，因为储存方式和真实性方面的风险真的很大。

葡萄酒与食物的搭配必须要同个人的口味相结合，并且，了解食物的食材和配料对于搭配葡萄酒至关重要。今天我们化繁为简，为大家介绍餐酒搭配的补足法。

　　味道补足

首先，餐酒搭配要从味道入手。例如，搭配蘑菇的葡萄酒建议带有湿泥土、蘑菇或者类似土壤的味道；搭配水果的葡萄酒则要具有更浓郁的水果风味；搭配口感较酸的菜肴的葡萄酒则要具有相近的酸度，比如，酸橘汁腌鱼和一款年轻的长相思葡萄酒（Sauvignon Blanc）就十分和谐。

　　结构补足

其次，食物的结构也是搭配餐酒的一个切入点。例如，带有奶油酱汁或多汁的海鲜菜肴建议搭配口感较饱满的葡萄酒，如一款经过橡木桶熟成的霞多丽葡萄酒（Chardonnay）。

　　重量补足

　　葡萄酒的酒体也是搭配食物参考的准绳之一。如果食物口感清爽，那么轻酒体的葡萄酒就是首要选择；如果食物丰盛肥厚，重酒体且复杂程度高的葡萄酒就能与之平衡。下面为您列举出常见葡萄品种的酒体，为您配餐提供参考。

当你不再迷于洒满了巧克力屑的甜甜圈反而喜欢上简单的羊角面包，这时的你就离美食家就不远啦。饮用葡萄酒也是如此，随着你品味的提升，葡萄酒的饮用体验也会变得十分微妙。如果你想从一个葡萄酒初学者向一个葡萄酒***人士转变，无锡澳洲红酒，那么，了解葡萄酒品鉴的相关知识也就变得十分必要。当然啦，作为一个非葡萄酒从业人士，太过于***的葡萄酒知识总是令人乏味，那么，今天就让我们简单地了解一下葡萄酒鉴赏家是怎么做的吧！

　　1. 理想的侍酒温度

众所周知，喝可乐，加冰口感更好。同样的，饮用葡萄酒，理想的侍酒温度也非常重要。因此，不同类型的葡萄酒需要不同的温度将其香气和风味***地呈现。相传19世纪20年代，人们是拿一件湿的T恤包裹香槟瓶身，将其悬挂在车窗外来达到快速冷却的效果，这听起来十分的有趣。

　　2. 选择合适的酒杯

每饮用一款葡萄酒就需要换一种酒杯，没有必要，但是选择合适、优质的酒杯却十分的必要，因为不同的葡萄酒酒杯会影响葡萄酒的风味，合适的酒杯会让你获得更好的品酒体验。一般情况下，澳洲红酒原装，***的品酒师会选择2到3款不同类型的酒杯来品鉴不同类型的葡萄酒。

　　3. 怪异夸张的表情

每次见到***人士品鉴葡萄酒，他们的脸上总是呈现出怪异而又夸张的表情，也许这样的表情一点都不可爱，原装进口澳洲红酒，但这有助于获得更好的饮酒体验。

　　4. 不允许浪费

***的葡萄酒鉴赏家拥有精明头脑，充满了智慧，因为他们清楚地知道，好东西一旦失去，就一去不复返，所以他们非常珍惜每滴葡萄酒，从不浪费。

　　5. 随身携带开瓶器

作为一个葡萄酒鉴赏家来说，耐心很重要，但事前准备更重要。就像我们出门带必带钱包和手机一样，开瓶器也是他们出门的必备单品。