1．餐馆：凡接待就餐者零散用餐，或宴请宾客的营业性中、西餐馆，包括饭庄、饭馆、饭店、酒家、酒楼、风味餐厅、旅馆餐厅、旅游餐厅、快餐馆及自助餐厅等等，统称为餐馆。
2．饮食店：设有客座的营业性冷、热饮食店，包括咖啡厅、茶园、茶厅、单纯出售酒类冷盘的酒馆、酒吧以及各类小吃店等等，统称为饮食店。
3．食堂：设于***、学校、厂矿等企***、为供应其内部职工、学生等就餐的非盈利性场所，统称为食堂。
4．污染源：一般指***性***、易于孳生蚊、蝇的粪坑、污水池、牲畜棚圈、垃圾场等处所。
5．餐厅：餐馆、食堂中的就餐部分统称为餐厅。40座及40座以下者为小餐厅，40座以上者为大餐厅。
6．饮食厅：饮食店中设有客座接待就餐者的部分统称为饮食厅。40座及40座以下者为小饮食厅，40座以上者为大饮食厅。
7．就餐者：餐馆、饮食店的顾客和食堂就餐人统称为就餐者。
8．主食制作间：指米、面、豆类及杂粮等半成品加工处。
9．主食热加工间：指对主食半成品进行蒸、煮、烤、烙、煎、炸等的加工处。
10．副食粗加工间：包括肉类的洗、去皮、剔骨和分块；鱼虾等刮鳞、剪须、破腹、洗净；禽类的拔毛、开膛、洗净；海珍品的发、泡、择、洗；蔬菜的择拣、洗等的加工处。
11．副食细加工间：把经过粗加工的副食品分别按照菜肴要求洗、切、称量、拼配为菜肴半成品的加工处。
12．烹调热加工间：指对经过细加工的半成品菜肴，加以调料进行煎、炒、烹、炸、蒸、焖、煮等的热加工处。
13．冷荤加工间：包括冷荤制作与拼配两部分，亦称酱菜间、卤味间等。本规范统称为冷荤加工间。冷荤制作处系指把粗、细加工后的副食进行煮、卤、熏、焖、炸、煎等使其成为熟食的加工处；冷荤拼配处系指把生冷及熟食按照不同要求切块、称量及拼配加工成冷盘的加工处。
理论上来说是可以的，但因为商用电磁炉的一些内部结构并不是跟燃气灶和柴油灶一样，深圳工厂食堂炉灶，相对比较麻烦，电磁，且改过来性能没有原装的好. 主要是普通的炉具的锅与大功率电磁炉专用锅不一样，导致所配置的线盘无法与普通柴油灶的锅较好的吻合，从柴油灶改成电磁灶，需要注意改造后需要炉灶的防水性能能否达标，食堂专用大炒炉，如果无法保证防水效果，将大大威胁到电磁灶内部的电器元件，从而影响改造后电磁灶的稳定性！深钜兆大功率电磁可倾式大锅灶
为什么要定制？
个性化定制是针对客户需求提供的商用电磁炉设计、生产服务，根据消费者对炉灶功能、功率、空间等量身定制的专属大功率电磁炉，它具有以下优点：
1、满足另类美食烹饪需求随着社会的发展，人类饮食文化日渐丰富，各类新新美食层出不穷，烹饪方法千变万化。不同寻常的烹饪方法，食堂整改电磁大炒灶，给传统灶具带来了严峻的考验。个性化厨具定制，***契合新菜品的烹饪方法，刚好的时长，精准的温控，美食顷刻间诞生！
2、节省人力、物力独1家定制的智能化商用电磁炉集成红外线恒温、定时预约、定时开关机等特色功能，大大减少了人为干预，缩短了员工提前上岗工时，提高了工作效率。标准化的烹饪操作，减少了因为人工失误造成的物料损失，尤其在标准化出餐的连锁餐饮门店节省效果***为显著！
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