***发酵箱
***发酵箱机器都是我们圣恒厂家直供给您提供的。面食发酵箱的推出是您加工的必备的一款产品。本机可以实现单门***发酵箱和双门***发酵箱。
喷雾发酵箱采用全自动温控系统，多组风机热风循环对流，提高传热***，使箱体内温度和湿度均匀一致，不锈钢材质制造，***，数字显示功能，整体发泡，保温性能好，让您推出的馒头，面包，各种需要发面做的产品良好的发挥以及使用，有了该机的推出让您的发酵时间大大缩短圣恒发酵箱，提高了成效，产品是通过我公司提供，各项服务都由我司同意服务的，您赶快行动吧！
品牌： ***发酵箱
型号：ＹＨ-16ＦＳ
电压： 220Ｖ
功率：2.6
尺寸： 550*880*2000mm
用途：包子、面包醒发
请正确使用发酵箱
发酵箱，又名醒发箱，专门用于发酵面团，让面团里面重新充入空气，因为，面团经过压片、折叠、压平之后，就会把面团内部的大部分空气都
赶了出来，面筋也失去了原本的柔软性，显得
硬、脆、这时候烘烤的话，面包的体积就会小，内部***变的粗糙，里面变的紧密，失去口感。如果需要做体积大的面包，就需要经过发酵，让面团里面充入空气。
发酵箱的款式有很多种，如：烤盘发酵箱、蒸笼发酵箱、热风循环发酵箱、喷雾发酵箱、发泡发酵箱、冷藏发酵箱、制冷发酵箱等。不同的发酵箱，有不同的效果
醒发注意要点1、 醒发的温度范围，豪华商用醒发箱值得信赖，一般控制在35—38度，（丹麦类除外），温度太高，面团内外的温差较大，使面团的醒发不均匀，到致面包成品内部***不一致，有的地方颗粒好，有
的地方却很粗。同时，过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过度，过快，而造成表面结皮，而温度太低，醒发时间过长，会造成内部颗粒粗。
2. 通常 醒发湿度为80-85%左右，湿度太大，烤出面包颜色深，表皮韧性过大，出现气泡，影响外观及食用质量，湿度太小，面团易结皮，表皮失去了弹性，影响面包进炉膨胀且表皮色浅，欠缺光泽，有许多斑点。（但85%湿度并未到100%结水珠之程度），而是一种类似浓缩的感觉。
3、一般醒法时间，是以达到成品的80%-90%为准，通常是60-90分钟，醒发过度，面包内部***不好，颗粒粗，豪华商用醒发箱烘焙专用，表皮呆白，味道不正常（太酸）、存放时间减短，如果是用新靡的面
粉则面团体积会在烤炉内收缩。醒发不足，面包体积小，顶部形成一层盖，表皮呈红褐色，丽水醒发箱，边皮有燃焦现象。而每个品种面包的正确醒发时间，豪华商用醒发箱烘焙设备，只能通过实际试验来确定。
4.***后特别提醒大家使用醒箱必须先确认水槽是否已加满水。湿度和温度的调节在冬天必须视情况做调整。
酵箱的款式有很多种，如：烤盘发酵箱、蒸笼发酵箱、热风循环发酵箱、喷雾发酵箱、发泡发酵箱、冷藏发酵箱等。不同的发酵箱，有不同的效果
醒发注意要点1、 醒发的温度范围，一般控制在35—38度，（丹麦类除外），温度太高，面团内外的温差较大，使面团的醒发不均匀，到致面包成品内部***不一致，有的地方颗粒好，有
的地方却很粗。同时，过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过度，过快，而造成表面结皮，而温度太低，醒发时间过长，会造成内部颗粒粗。
3、一般醒法时间，是以达到成品的80%-90%为准，通常是60-90分钟，醒发过度，面包内部***不好，颗粒粗，表皮呆白，味道不正常（太酸）、存放时间减短，如果是用新靡的面
粉则面团体积会在烤炉内收缩。醒发不足，面包体积小，顶部形成一层盖，表皮呈红褐色，边皮有燃焦现象。而每个品种面包的正确醒发时间，只能通过实际试验来确定。
豪华商用醒发箱烘焙设备-圣恒电器-潍坊醒发箱由广州圣恒家用电器有限公司提供。广州圣恒家用电器有限公司（https://shengheng.vip./）位于广州市番禺区南村区镇坑头东线工业区。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前圣恒电器在家电制造设备中拥有较高的知名度，享有良好的声誉。圣恒电器取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。圣恒电器全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。
