深圳手抓饼-手抓饼公司-思麦儿食品(推荐商家)

市售的普通包子饺子馒头面粉肯定可以做出面包，只是成品面包***不会有面包房吐司那种一丝一丝的拉丝效果及细腻口感，如果你追求面包成品质量，那么有条件***好选用高筋面粉，***好是面包专用粉，如果没有条件，用中筋面粉也一样，毕竟是家庭制作嘛，一没添加剂，二没***设备，要求也不必那么高。

如果用中筋面粉代替高筋面粉做面包，深圳手抓饼，那么原方子中的水量要酌量减少，因为面粉种类不同，手抓饼公司，其本身的吸水率也不同，一般说来，面粉的筋度越高，吸水率越高;反之面粉的筋度越低，面粉的吸水率越低。

蛋糕粉，又叫糕饼粉。事实上低筋粉也不等于蛋糕粉，因为在国外，面粉分类较细的部分地区，低筋面粉还同时分为两种等级，一是蛋糕粉(Cake Flour)，指低筋面粉经过氯q处理，使原来低筋面粉之酸价降低，利于蛋糕之***和结构;一是派粉(Pastry Flour)。派粉的筋度比蛋糕粉稍高一点点，但同样都是属于低筋面粉。

当然，在国内，市售家用面粉分类并不详细，手抓饼报价，你完全可以把低筋面粉当作蛋糕粉使用，做蛋糕松糕小饼干都没问题。如果买不到低筋面粉，也可用中筋面粉和20%的玉米淀粉取代，即中筋面粉:玉米淀粉=4:1的比例调配，玉米淀粉可降低面粉的筋性。

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