亿威隆厂家(图)-牛皮胶原蛋白颗粒-胶原蛋白

很多判断胶原蛋白的品质都通过一些外观的手法来对比，这种是极其不科学

的，只能做个简单参考，不可信。

— 颜色 —

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每一种天然的产物都会有颜色，每种产物的生长周期不一样，采收时间不一样，颜色都会有变化，

所以颜色不可靠。 如果要产品颜色统一，很简单的，漂白！经常报纸报道的，硫磺熏白，

漂白等等，都是食品安全问题。如果产品颜色足够白，可信吗，是个问号？

作为天然提取的产品，颜色变化肯定是有的，淡白色、淡***等等，天然产品不可能是一个标准

色。如果每批产品的颜色都是一致的亮白，倒是觉得怀疑了，不过大部分消费者喜欢干净的白色，

这也就造成了厂家会想办法解决变成白色，这样天然的本质也不存在了。 重要的是产品溶解到

水中以后，产品的水溶液是透明的，里面没有悬浮物，牛皮胶原蛋白颗粒，没有杂质沉淀，是一个状态。胶原蛋白溶

解以后，颜色一定会有变化，这才是正常的。

— 气味 —

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产品的气味也是很多判断标准中提到的。这个反而比较靠谱一些，大家都知道，鱼有鱼腥味，牛有

牛膻味，每种动物都有自己特有的味道。 胶原蛋白是从不同的动物的皮骨中提取来的，都会带有动

物本身的味道，只不过提取的过程中去除了脂肪、角质等杂质，这个味道比较淡，比较小。每个人

的嗅觉敏感度都不一样， 后感觉出来的味道会有差别，总的来说，胶原蛋白加工，味道肯定是有的，就算接近无

味，也是有味道的。如果没有味道了，反而值得怀疑。如果气味是特别大，特别重，特别冲的，那

产品肯定也是没有处理好。

消费者在购买胶原蛋白产品时，需要综合考虑：原料来源、工艺、纯度、色泽、味道、澄清度、分

子量、灰分等指标，这是综合性的，不能单看待一个指标，当然性价比也是首要考虑的。

胶原蛋白是一种白色的多肽-蛋白质，平均分子量一般为几十万道尔顿，结构稳定。广泛地存在于动物骨、腱、***和皮肤及其它结缔***中，是细胞外基质的主要成分，具高度抗张能力，保护机体的功能。具有如低的***原性、好的生物相容性、可生物降解性、止血作用和较好的机械强度等独特的生物学性质。 骨胶原蛋白基本采用明胶为原料，采用蛋白酶***酶解专利技术及***的净化处理工艺制备而成，蛋白质含量达到90%以上。应用领域包括生医材料、化妆品、食品工业、研究用途等，是生物科技产业关键性的原材料之一，胶原蛋白，也是需求量十分庞大的生物材料。

食用明胶比琼脂的凝固力弱，浓度5%以下时不凝固。通常以10%～15%的溶液形成凝胶。胶凝化温度随浓度及共存盐类的种类、浓度溶液的pH等因素而异。溶解温度与凝固温度相差很小，约30℃溶解，20～25℃时凝固。其凝胶比琼胶柔软，富有弹性，胶原蛋白颗粒，口感柔软。其水溶液长时间沸煮，因分解而性质发生变化，冷却后不再形成凝胶，如再加热则变成蛋白和胨。明胶溶液如受甲醛作用，则变成不溶于水的不可逆凝胶。