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广州圣恒家用电器有限公司

普通会员7
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企业等级:普通会员
经营模式:生产加工
所在地区:广东 广州
联系卖家:黄日添
手机号码:13312891176
公司官网:www.gzshengheng.cn
企业地址:广州市番禺区南村区镇坑头东线工业区
本企业已通过工商资料核验!
企业概况

圣恒电器公司是以**化出口高品质发酵箱产品,为烘焙餐饮领域提供实际的良好解决方案。圣恒电器设计和生产一贯严格的标准。每一个离开我们工厂的产品,承载着产品记录其制造的关键细节。这是我们的信心,我们发展进程的标志。更重要的是,这是你对圣恒电器整体满意度的保证。我们采用内部开发、测试、评估、和收集外部厨师......

***无忧醒发箱商用不锈钢发酵柜-圣恒电器-醒发箱

产品编号:265634249                    更新时间:2018-12-12
价格: 来电议定
广州圣恒家用电器有限公司

广州圣恒家用电器有限公司

  • 主营业务:电气机械,器材制作业
  • 公司官网:www.gzshengheng.cn
  • 公司地址:广州市番禺区南村区镇坑头东线工业区

联系人名片:

黄日添 13312891176

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产品详情

18盘冷藏冷冻醒发箱

醒发箱是根据面包发酵原理和要求而进行设计的电热产品,它是利用电热管通过温度控制电路加热箱内水盘的水,诚信经营醒发箱商用不锈钢发酵柜,使之产生相对湿度为80~85%、温度35℃~40℃的***适合发酵环境,帮助造型方便,使用安全可靠等优点,是提高面包生产质量必不可少的配套设备。


发酵的温度范围一般控制在35到38度,温度太高的话,面团内外的温差就会显得比较大,这样会让面团的发酵不均匀,面包的成品内部的***就会很不一致。同时,过高的温度会使面团表皮的水分蒸发过度,从而会造成面包的表面形成结皮的现象。而另一方面,如果温度太低的话,发酵的时间就会过长,会造成面包的内部颗粒比较粗。

??发酵的时间是以达到成品的80%到90%为标准的,通常是60到90分钟就可以了,发酵过度的话,面包的内部***就会不好,颗粒也会比较粗,表皮就会比较呆白,味道也不太正常。如果用新的面粉,那么,面包的体积会在烤炉里面进行收缩。每一种面包的正确发酵时间都不一样,它们只能通过实际的试验来进行确定。

??需要非常注意的一点是,在使用醒箱的时候,必须先要确认水槽是否已加满水了。




请正确使用发酵箱


发酵箱,又名醒发箱,专门用于发酵面团,让面团里面重新充入空气,因为,面团经过压片、折叠、压平之后,就会把面团内部的大部分空气都

赶了出来,面筋也失去了原本的柔软性,显得

硬、脆、这时候烘烤的话,面包的体积就会小,内部***变的粗糙,里面变的紧密,失去口感。如果需要做体积大的面包,就需要经过发酵,让面团里面充入空气。

发酵箱的款式有很多种,如:烤盘发酵箱、蒸笼发酵箱、热风循环发酵箱、喷雾发酵箱、发泡发酵箱、冷藏发酵箱、制冷发酵箱等。不同的发酵箱,有不同的效果


醒发注意要点1、 醒发的温度范围,一般控制在35—38度,(丹麦类除外),温度太高,面团内外的温差较大,醒发箱,使面团的醒发不均匀,到致面包成品内部***不一致,有的地方颗粒好,有

的地方却很粗。同时,过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过度,过快,而造成表面结皮,而温度太低,醒发时间过长,会造成内部颗粒粗。

2. 通常 醒发湿度为80-85%左右,湿度太大,烤出面包颜色深,表皮韧性过大,出现气泡,影响外观及食用质量,湿度太小,面团易结皮,表皮失去了弹性,影响面包进炉膨胀且表皮色浅,欠缺光泽,有许多斑点。(但85%湿度并未到100%结水珠之程度),***无忧醒发箱商用不锈钢发酵柜,而是一种类似浓缩的感觉。

3、一般醒法时间,是以达到成品的80%-90%为准,通常是60-90分钟,醒发过度,面包内部***不好,颗粒粗,表皮呆白,味道不正常(太酸)、存放时间减短,如果是用新靡的面

粉则面团体积会在烤炉内收缩。醒发不足,面包体积小,顶部形成一层盖,表皮呈红褐色,边皮有燃焦现象。而每个品种面包的正确醒发时间,只能通过实际试验来确定。

4.***后特别提醒大家使用醒箱必须先确认水槽是否已加满水。湿度和温度的调节在冬天必须视情况做调整。



圣恒电器公司是以***化出口高品质发酵箱产品,我们采用内部开发、测试、评估、和收集外部厨师对我们所有的产品认可信息。实现了倾听并回应客户的需求和可持续增长方案,将大型和***的新产品开发团队承诺相结合,由我们经验丰富的电器装配技师精心制造,确保圣恒电器将永远为您提供***的质量和价值。

醒发箱是根据面包发酵原理和要求研制成功的电热产品。它是通过温度控制电路,利用发热管加热水箱内的水 发酵箱内的气温,品类齐全醒发箱商用不锈钢发酵柜,从而生成一相对湿度为80-85度,

温度为30-38度的***适合的发酵环境,帮助造型后的面包坯完成发酵过程的设备。它具有设计合理,结构紧凑,操作简单方便,性能稳定可靠的特点,适用于面包发酵以及工业,农业,***,科研等部门对物料保温和保湿的作用


***无忧醒发箱商用不锈钢发酵柜-圣恒电器-醒发箱由广州圣恒家用电器有限公司提供。广州圣恒家用电器有限公司(https://shengheng.vip./)是广东 广州 ,家电制造设备的翘楚,多年来,公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针,满足客户需求。在圣恒电器***携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈,共创圣恒电器更加美好的未来。

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