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品沃实业:海鲜主营海参,鲍鱼,海鲜大礼包,牛排,佛跳墙等。
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判断牛排熟读的通用方法,当然还要根据牛排的厚度,火候大小稍加调整煎的时长。煎比较熟的牛排可以煎一分钟就翻面一次,避免肉太焦。
1、近生牛排(Blue Rare)
正反两面各加热一分钟,锁住牛排内水分,使外部肉质和内部生肉产生口感差,外层便于挂汁,内层生肉保持原始肉味。
2、一分熟牛排(Rare)
两面各煎1-2分钟,牛排内部为血红色且内部保持一定温度,同时有生熟部分。
3、三分熟牛排(Medium Rare)
两面各煎2-3分钟,大部分肉受热量渗透传至中心,切开后两侧熟肉呈棕色,向中心转为粉色至鲜肉色。
4、五分熟牛排(Medium)
两面各煎3-4分钟,牛排内部区域粉红,夹杂着熟肉的浅灰和棕褐色,整个牛排温度口感均衡。
5、七分熟牛排(Medium Well)
两面各煎4-5分钟,牛排内部主要为浅灰棕褐色,夹杂着少量粉红色,质感偏厚重,有咀嚼感。
6、全熟牛排(Well Done)
两面各煎5-6分钟,牛排通体为熟肉褐色,牛肉整体已经烹熟,口感厚重。


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盐渍海参:外观呈黑色或褐***,体形肥满无残缺,肉质厚实有弹性,背刺挺直,切口整齐;具有海鲜特有的气味,无异味;翻看体内无杂质、无盐粒。
干海参:外观呈黑褐、黑灰,色泽较均匀;具有海鲜特有的气味,无异味;体形饱满,背刺挺直,身体坚硬,肉质较厚实,嘴部基本无石灰质露出。水发海参:外观呈黑褐色至黄褐色,体形完整,肉质嫰软有弹性;具有海鲜特有的气味,无异味,无混杂物。
水发海参:外观呈黑褐色至黄褐色,体形完整,肉质嫰软有弹性;具有海鲜特有的气味,无异味,无混杂物