麸皮是石磨面粉机制粉过程中产生的产品，有粗麸、细麸、粉麸。麸皮有很高的营养价值。那么这些麸皮都有什么作用呢？
小麦麸皮不仅是食品品质的改良剂，还是宝贵的资源，麸皮中含有丰富的膳食纤维，因此国外研制食用麸皮制品主要添加饼干、蛋糕、面包和面类谷物食品中，作为品质改良剂和纤维强化剂把经过整理、软化、蒸煮灭菌或膨化的麸皮作为儿童、老年食品等。另外，小麦麸皮还可精制成食疗纤维食品，制成麸皮饮料等以满足人类的食用和***。所以说石磨面粉机生产过程中所产生的麸皮是十分有用的。
简单了解面粉品质的常见术语
1.粗蛋白：是用全麦粉测定的含蛋白质数量值，以百分点表示，这是代表营养品质的很重要参数。
2.湿面筋：以百分点表示，它的面筋是烘烤面包和其它发酵食品的基础，。
3.沉淀值：也叫沉降值，是衡量面筋含量和品质的综合指标，以毫升表示，其值越大，品质越好。
4.面团形成时间：如果面团的形成时间短，表示面筋量少、质差，反之质优。
5.面团稳定时间：面团稳定时间短，反映面团形成后面筋不耐搅揉，面筋网落容易***。
6.评价值：综合性的品价指标，黑小麦面粉厂家，其值越大，品质越好。
7.烘烤品质：烘烤品质好的小麦要求面粉吸水率强，面团有适当的坚韧性、延伸性和弹性发酵强度适中，揉面切割和烘烤时不贴器械，烤的面包体积大，发展匀称，外形美观，黄小麦面粉厂家，颜色好看，皮无裂缝，内部孔隙小而均匀。
8.面包体积：用100g 面粉烤成的面包体积，以毫升表示，体积越大，品质越好。
9.比容：面包的体积与重量之比，是评价面包加工价值的指标之一，比容越大，面包体积也越大。
10.吸水率：在加水揉面过程中使面团达到标准稠度时所需要的水量，吸水率高的面粉可以烘烤出更多的面包。
1、面食是用面粉制成，而面粉则来自小麦。小麦性平，味甘。不过与大米相比，略兼湿滞，所以一般都要碾粉做成面制品或干燥成麦片食用。所以北方***格、气魄亦较南方人为强。大致来说，胃气好的人宜食糙粮、面食为佳，而胃气弱则宜食细粮、米谷为宜。另外，面食是否容易消化，富硒面粉厂家，还与它的加工有关。面如果经过发酵，其滞气之性就会大为减轻，更助于***消化。面条虽然没有经过发酵，天津面粉，但由于经过细切水煮，不但不会滞肠胃。
2、面食虽然比米食要湿滞，它有一点作用是米食不能及的，就是能养心气。中药里面有个“淮小麦”的作用虽然很平和，但如果作为一种食物来说，对体质还是有影响的。面食易消化，而且热量高，可多吃。面食还有健脾的作用，对脾胃虚弱者有***作用。吃面食时，因为易消化，胃酸就分泌得少，胃不致疲劳。
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