焦亚***钠利用亚***盐类加成反应而褪色，以达到漂白目的。可以对花青苷及糖类物质发生加成反应进行漂白使之褪色 .此反应可逆，通过加热或酸化处理可去掉亚***，使花青苷再生，重新***原来的红色。
焦亚***钠，又称二硫五氧酸。为白色或***结晶粉末或小结晶，带有强烈的SO2气味。
焦亚***钠用途：
主要用于工业漂白、防腐、杀菌、照相行业的基 础原料以及运用到竹制品的防蛀漂白、三废治理、水处理应用及建筑上应用于制造 混凝土减水剂等。漂白剂（如糖果、糕点、玉兰片等）； 疏松剂（如面包、饼干等）； 防腐杀菌剂（如果汁、罐头、酿造、粮食保储等）
食品级焦亚***钠白色或微***结晶粉末，相对密度1.4溶于水(20°C时为54g/100ml水;100°C时为81.7g/100ml水)，水溶液呈酸性。溶于甘油微溶于乙醇。受潮易分解，露置空间中易氧化成***钠。与强酸接触放出二氧hua硫而生产相应的盐类。加热到150°分解。
焦亚***钠作用广泛，不仅有漂白的作用，还有抗yang化，防止酶促褐变的作用，疏松剂，护色剂及保鲜剂等，其生产方法也是简单方便的，食品级焦亚***钠厂家，因此在保证食品安全的情况下，焦亚***钠的发展空间是很大的。
食品的安全性一直是人们关注的***，为了保证食品安全，就要加强添加剂的管理措施，首先***应该高度的重视食品添加剂的管理。关于食品的卫生安全法、管理办法、规范等条例等内容要做到统一规范，***食品生产经营单位完善其食品添加剂的管理模式，做到生产、使用、管理科学规范。
焦亚***钠为白色或***结晶粉末或小结晶，带有强烈的SO2气味，比重 1.4，溶于水，水溶液呈酸性，与强酸接触则放出SO2而生成相应的盐类， 久置空气中，则氧化成Na2S2O6，鄂尔多斯焦亚***钠，故该产品不能久存。高于150摄氏度，即分解出SO2。
***燃烧产物：氧化钠(Na2O)和二氧hua硫(SO2)
燃烧方程式：Na2S2O5 O2—点燃—2SO2 Na2O
灭火方法：消防人员必须穿全身防火防毒服，在上风向灭火。灭火时尽可能将容器从火场移至空旷处。
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