老潼关中式快餐连锁项目，很多人都吃过肉夹馍，我们老潼关肉夹馍从唐朝流传至今有近1400年的历史，相传唐太宗李世民骑马打天下，有一日路过潼关，从城门外飘来一股特殊的肉香，他寻香而去，见当地人正在煮肉，便从当地人那里买来煮好的肉，肉入口中，赞不绝口，当地人又把肉夹于（他们特殊做法制作出来的）馍中，让其品尝，李世民尝后连喊：“妙、妙、妙我不知世上竟有如此美食！”当即赐名：“潼关肉夹于馍”，流传至今演变为老潼关肉夹馍。
老潼关肉夹馍与普通肉夹馍的区别主要在于馍和肉的不同，馍，在和面过程中加入了大油，制作过程中增加了画花工艺，出锅后加上***的卤肉，馍酥肉香，外焦里嫩，入口掉渣。
老潼关肉夹馍利润分析：
一袋面粉批发是90元，
一袋面粉是50斤，一斤是1.8元。
按每日面粉为30斤×1.8 =54元，肉是21斤×13元=273元。
一斤面可以打7个饼子，三十斤面粉可以做210个饼子，21斤肉可以夹210个馍。
一天平均卖210个饼子平均一个卖6元(这里按******算)=1260元，减去肉的成本273元=987再减面粉54元=933元。再减210个饼子的佐料和燃气费用105元，每天纯利润828元×30天=月利润是24840元
鸡丝凉皮
凉皮利润分析：
以50斤面粉为例： 50斤面粉，单价1.8元，即1.8元×50(斤)=90元，可做凉皮130斤，每碗凉皮用量0.5斤，即130/0.5=260碗，每碗凉皮售价5元，可卖5元×260(碗)=1300元。
辣子油每碗成本0.2元：芝麻酱每碗成本0.15元，大料水成本每碗0.15元，燃料费每碗成本0.1元。每碗调料的成本共计0.6元
260碗凉皮调料共计0.6元×260(碗)=156元
总成本：面粉价格90元+调料价格156元=246元
纯利润：1300元-246元=1054元
月收入：30天×1054元/天 =31620元
如今我们拥有200家直营店，3000多家加盟店，今年我们的目标是在陕西开设5000家加盟店，未来五年我们将辐射***，加盟店突破10000家。