***风味鸡骨汤膏生产设备-舜甫科技

汤生产工艺要点及说明

以下内容由舜甫科技公司为您提供，今天我们来分享汤生产线相关内容，希望对同行业的朋友有所帮助

1原料前处理

A：肉类（骨头、鸡等）解冻、清洗，经粉碎机破碎。

B：菌等植物类清洗、去杂质等，经很好的浸提工艺。

2密封煮制提取

通过设定好蒸煮提取条件，充分提取动植物的天然营养成分。

在蒸煮提取过程中，骨和肉中可溶性物质如：蛋白质、脂肪、矿物质，经过适当的浸提，溶解到水中，受水解、空气氧化和热分解等作用，糖和蛋白质部分降解，生产风味物质。汤蒸煮条件不同，影响骨汤中可溶性程味物质浓度不同。在密封的蒸煮罐里，汤蒸汽回流，汤的香气流失很小，充分保留了汤原有的香气及天然营养成分。

3复配调味

经科学合理设定的配方比例进行复配、调味，达到很好的味觉阀值。

4包装

严格按照包装操作规程进行分装。

5二次杀菌

根据产品特性，选择不同的杀菌方式：

1）巴氏灭菌

利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，***风味鸡骨汤膏提取罐，将其全部杀灭，保留了营养物质及活性物质。

2）高温高压杀菌

通过高温高压灭菌方式，设定很好的杀菌参数，彻底杀掉产品可能由生产及包装过程带入的微生物，既保持产品的风味，又保证了产品质量。该；类汤产品通过高温高压灭菌的形式保持产品品质，不添加防腐剂，原汁原味，营养健康。

浓缩骨汤生产线研究

把骨头集中起来进行工业化浓缩骨汤加工，抽提为天然调味料成为营养食品配料，不仅推动食品餐饮的发展，而且变废为宝。人们长期食用浓缩骨汤强身健体，浓缩骨汤生产线设备既能抗病又能焕发生命活力，是利国利民的好项目。实践证明：骨汤不仅滋味好，营养丰富，而且性价比高，受到海内外用户的赞誉。

以上是舜甫科技您一起分享一下内容，舜甫科技公司***生产汤生产线，欢迎新老客户莅临。

汤料生产的发展趋势——汤生产线厂家

舜甫科技公司***从事各种汤生产线行业，我们为您分析该行业的以下信息

不含防腐剂或添加剂的天然产品

高品质的汤料给餐桌带来新的烹饪传统——满足了当地的口味偏好以及烹饪和消费习惯更多品种的汤料成分给人们的烹饪带来方便，简单加工即可食用，省时省力各个增值产品的消费市场日益成熟产品示例：清汤、奶油汤、 西班牙凉菜汤、牛肉汤、菜炖牛肉汤和蘑菇汤。