科学界对酵素的认识还处在初级阶段，全世界还没有任何一个***制定出综合植物酵素、微生物酵素的***技术标准。国内市售的酵素品牌，包括台湾地区及发达***的产品都是以面市的。这使得酵素的生产、检验及产品评价存在很大的不确定性，也给消费者选择和应用产品带来困惑。 普通消费者如何选择优质酵素呢?下面通过认真分析如下各项指标，教你***识别与评价酵素品质。 酵素产品识别与选购的6条方法： 1、看原材料——产品含有完整的分解酵素群 卡蜜丽的原料100%原生态种植，零污染。来自金凤凰原生态种植黑莓，采用国际的原生态种植模式，***农耕标准，保证不使用任何含化学成分及合成品、化学的农耕方式。 看原材料的种类、数量和种植养殖基地口优质酵素应选用有机蔬果做原料，其有专门的种植基地或来自天然野生的有机食材。原生态的原料发酵后释放的营养物质越***、充足，萃取的小分子营养素和酵素的含量越高。原料原生态高营养有利于保证产品有完整的分解酵素群，能参与消化道各种大小营养分子和化合物的***分解，保证具有完整的能量来源。 2、看***及数量 优质酵素选用***(或国际)安全认证的功能性益生***。优良***具有更好的分解转化能力，可在原料发酵过程中转化出更多的小分子氨基酸及酵素、营养素。每个***都只能萃取特定的营养素，菌株数量愈多，发酵后萃取的酵素营养素愈多，营养价值愈高。 3、看发酵时间——产品有高活性 优质酵素应该有较长的发酵时间，一般应不低于半年至一年荏至更长。时间愈长，酵素活性与比活性愈高，纯度亦愈高，酵素饮品，而且质量稳定，不易被杂菌***，口感和色泽更好。比活性是评价酵素品质的***重要的指标。 4、看色泽与口感 优质酵素色泽为酒红色或淡褐红色，有一定的浓稠度，目测无任何杂质和沉淀物，明晰清彻。口感味道为酸中带甜，甜中微酸，口味绵滑，醇厚清爽，***涩味、苦酸、浓呛以及其他异味。根据原材料不同，酵素的口感略有差别，酵素原液稍有二点土睬也属正常，这可能与某种原材料有关。 5、看安全性 酵素的安全性至关重要，优质酵素应向消费者出具***机构的产品检测报告俭测报告的内容除了酵素活性(U)数据外，***含量和总数是考量安全性的主要指标，包括铅、、总数、致病菌分类数等数十项检测内容各项指标均符合相关规定才能成为优质酵素。 6、看工艺技术与厂商口碑 卡蜜丽专注于营养健康品的品牌，拥有获得***专利的独特的酵解工艺。 历史较长且具有良好口碑的知名品牌，是工艺技术成熟、产品质量稳定的保证，酵素饮品材质，一般来说是可以依赖的产品。相比较而言，是采用常温非加热的自然发酵工艺技术。
酵素-酶
概念大家都没有争议，酵素就是酶，一种有活性的，充当***内生化反应催化作用的蛋白质。《酵素全书》里一个比喻就说清楚了酵素为何物：如果把***摄入的营养素当作砖瓦钢筋水泥管道等等建筑材料，而要把房子建立起来则需要工人来设计和施工，此工人可以比喻成酵素，而房子则是身体。
科学研究结论是***内每秒约有300万次以上酶即代谢酵素参与的生化反应。早在1946年美国的艾德华。豪威尔医生对酵素进行了长达二十多年的人类和动物的实践研究及临床运用，他将研究成果总结并发表了《酵素全书》，因此，人们把艾德华·豪威尔医生称作“酵素***”。
关于酵素产品类型也多种多样，有酵素原液，也有酵素饮料、酵素面膜、酵素粉等，也有不少爱美女性疑惑：酵素有效吗？到底是选择酵素粉好还是酵素液好呢？其实这就好比问牛奶和奶粉哪种好以及有什么区别是同样的道理。我们不妨先从两者的制作工艺来说。一、酵素粉和酵素液的制作工艺酵素粉：喷雾干燥和冷冻干燥，主要是通过技术使物料中的固体物质干燥成粉末，属于二次加工而部分商家容易为节约成本，添加其他的物质将酵素液粉状化。酵素液：酵素液是经过365天以上时间螯合发酵而成的。主要是通过发酵螯合，酵素饮品定做，取其发酵好的原液直接过滤制成。3二、酵素粉和酵素液的吸收率大PK从***吸收方面来讲，液体的吸收率肯定远远高于固体或粉状物质的吸收率。经过螯合发酵而成的酵素液，限度的保存了有益于***的酵素活性因子；酵素粉经过二次加工，酵素饮品施工，其活性因子的数量大打折扣，因此，就***吸收率而言，毫无疑问，酵素液比酵素粉更利于***吸收。
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