性质：植酸为无色至褐色粘稠液体，呈强酸性，易溶于水、含水乙醇、***，难溶于无水乙醇、***，不溶于无水***、苯、己烷等。植酸分子中具有12个酸性氢原子，可分三步电离。植酸与金属离子在较宽的PH范围内具有极强的络合作用，其络合能力远胜于EDTA，此为植酸***价值的特性之一。
用途：植酸是一种重要的有机磷系列添加剂，具有独特的化学性质和生理功能。作为螯合剂、***化剂、保鲜剂、发酵促进剂、金属防腐防蚀剂等广泛用于食品、化工、医药、日化、金属表面处理等领域。
植酸（Phytic acid）
化学名：肌醇六磷酸
是从植物种籽中提取的一种有机磷酸类化合物。
分子式：C6H18O24P6
分子量：660.04。
本品是淡***浆状液体，易溶于水、乙醇、***，不溶于无水***、苯、已烷、***。
植酸作为螯合剂、***化剂、保鲜剂、水的软化剂、发酵促进剂、金属防腐蚀剂等，广泛应用于食品、医药、油漆涂料、日用化工、金属加工、纺织工业、塑料工业及高分子工业等行业领域。