L-肉碱即***，又称为L-肉毒碱（L-carnitine，CN）
中文别名： L-肉毒碱；***内盐; ***内盐; ***; ***Bt; ***; ***; (R)-3-羧基-2-羟基-N,N,N-***基丙铵氢氧化物内盐；β-羟基γ-***铵丁酸
英文名称： L-(-)-Carnitine
英文别名： 3-Hydroxy-4-(trimethylammonio) butanoate; Vitamin BT;
CAS 号： 541-15-1
分 子 式： C7H15NO3
外 观：白色结晶或结晶性粉末，有轻微特殊气味。
吸 湿 性：吸湿性极强，暴露在空气中会潮解甚至可能液化。易溶于水、乙醇、***溶液及稀释矿酸中，在***或***乙酯中几乎不溶。L-肉碱因易于潮解，故一般使用其L-酒石酸盐（L-肉碱-L-酒石酸盐换算为L-肉碱的系数为0.68）。作为商品有盐酸盐、酒石酸盐和柠檬酸镁盐。
熔 点：熔点不明确，185～195℃时分解。
限 量：GB2760-1996：***、饮液、***，250～600mg/片、支、丸；乳粉，300～400g/kg；果汁（味）型饮料、乳饮料，600～3000/kg
L-肉碱是存在于动物***、植物和微生物中一种类似***的营养物质。L-肉碱对于动物的生长发育、繁殖、健康是极其重要的。它具有促进脂肪酸的β-氧化，降低***胆固醇及甘油三酯的含量，提高机体耐受力等重要生理功能。随着畜牧业的发展，合成方便安全、***的促生长剂，一直是***和营养学研究的热点。在饲料中添加高铜、***、β-***和***生长***等，存在环境污染、***残留、食品安全和操作烦琐等缺点，难以在生产中推广使用。L-肉碱由于其使用方便，在一定条件下能够起到提高母猪繁殖性能、提高仔猪成活率、降低背膘厚、提高肉与蛋的品质等效果而作为一种新型的***而被重视起来，并且在医药和食品行业也进行了相应的研究利用。