又称左旋糖。由甜菜菊或蔗糖经酸解后分离而得的一种酮糖。
白色粉末型结晶。密度1.6g/cm3。熔点103～105℃(分解)。***小中毒剂量(小鼠，皮下)5000mg/kg。1g溶于15ml乙醇。14ml***，易溶于水、热***，溶于***，乙胺和***，微溶于冷***。
糖类中***甜的糖。存在于许多水果及蜂蜜中，亦是存在于牛与人***中惟一的糖，以***糖和吡喃糖两种形式存在，在20℃的水溶液中含20%***糖。
用作生化***，***患者食用及食品添加剂等的工业原料。
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