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上海蓝安实业有限公司第一分公司

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企业等级:普通会员
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所在地区:上海 上海
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企业概况

上海蓝安实业有限公司致力于食品添加剂的开发与研究,业已成为集食品添加剂连锁,销售,物流配送,生产于一体的集团化公司。公司拥有独立的仓储,研发,售后服务团队。自2000年10月1日成立至今,分别成立各地分公司16家,专业技术人员20人,工程师5人,为食品添加剂的销售奠定了坚实的技术基础。我们计划将在中......

瓜尔豆胶  

产品编号:2720639                    更新时间:2020-08-14
价格: ¥18.00
上海蓝安实业有限公司第一分公司

上海蓝安实业有限公司第一分公司

  • 主营业务:食品添加剂,医药原料,化工原料
  • 公司官网:www.lanpingfood.com
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产品详情

 

瓜尔豆胶  
   瓜尔豆胶(瓜尔胶)性能:主要成分是分子量为5万-80万的配糖键结合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)组成的高分子量水解胶    体多糖类。白色至淡黄褐色粉末。能分散在热或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度约为4-5Pa·s,为天然胶中粘度***高者。添加少    量四硼酸钠则转变成凝胶。水溶液为中性,粘度随PH值的变化而变化,PH值6~8粘    度***高,PH10以上则迅速降低,PH6~3.5内随PH     值降低。PH3.5以下粘度又增大。
  瓜尔豆胶在食品工业中的应用:
  1、在冷饮如冰淇淋、雪糕、冰霜、***中起优良稳定剂作用,防止冰晶产生,起着增稠、乳化作用。
  2、在面制品如面条、挂面、方便面、粉条中起到粘结、保水、增加筋力,保持品质的优良作用,而且延长上货架时间。
  3、在饮料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各种固体饮料及八宝粥中起到增稠持水和稳定剂作用,并改善口感作用。
  4、在乳制品如果奶、酸奶中起到稳定剂作用,并起到增稠、乳化,改善口感的作用。
  5、在豆制品如豆腐、豆奶中起到稳定作用。

  6、在肉制品中,如火腿肠、午餐肉、各种肉丸中起到粘结、爽口和增加体积作用。

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地址:主营产品:食品添加剂,医药原料,化工原料

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