蛋挞培训技术-湖南蛋挞培训-全意餐饮(查看)

蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。

蛋挞培训时间一般根据蛋挞培训学员所学项目以及学员自身的学习能力接受能力而定.一般来说，湖南蛋挞培训，蛋挞培训项目分为1-3天短期培训，3-5天中期培训，5-10天中长期培训以及10-15天的长期培训.同时学习能力强接受能力强自然学的更快，那么蛋挞培训的时间也就越短.

襄阳蛋挞培训中心分析酸奶蛋挞的做法步骤，想必大家都吃过原味蛋挞。但是酸奶蛋挞想必是还没有吃过的，那么现在襄阳蛋挞培训就来教您如何制作美味又好吃的一元蛋挞吧。

1两个鸡蛋打入碗中加入白糖。

2搅打均匀。

3倒入酸奶。

4搅打均匀。

5加淡奶油搅打均匀。

6蛋挞皮提前解冻。

7蛋挞液倒入蛋挞皮八分满。

8烤箱提前预热上下火190°烤25分钟左右。

使用的厨具：电烤箱

所属分类： 烘焙

市面上出售的蛋挞常见的有港式蛋挞和葡式蛋挞两种，蛋挞培训学校，少接触蛋挞的筒子们看到两种蛋挞后都容易会有点蒙了，两种蛋挞的外形极为相似，味道也相近，不少人都分不清楚哪种是港式蛋挞，哪种是葡式蛋挞。其实只要认真看，你会发现港式蛋挞和葡式蛋挞有着很明显的区别。关于港式蛋挞和葡式蛋挞的区别，下面妈网百科为大家解答。

港式蛋挞和葡式蛋挞的区别

港式蛋挞和葡式蛋挞的区别在哪里呢？其实两者无论是从蛋挞皮还是蛋挞水都是有一定区别的。

1、蛋挞皮：看起来差不多，都是有层次的，但用料是不一样的，蛋挞培训价格，成本上讲倒是接近，因为这两款挞皮每个重量都很少。

葡式挞皮是西式点心清酥的做法。

港式挞皮是中式点心大包酥的做法。

2、蛋挞水：成本差是比较大的，葡式蛋挞水的成本比港式蛋挞的成本高很多。

葡式蛋挞水的原料：鸡蛋、乳脂奶油、牛奶、白糖等。

港式蛋挞水的原料：水 糖（煮糖水），鸡蛋（港式蛋挞水就像甜的炖蛋）。

3、成品：两种蛋挞中的蛋挞液烤熟后起的皮颜色不一样。由于港式的蛋挞水里没有加奶油，所以，烤出来后不像葡式那样表面上有棕黑色的斑块。港式蛋挞你可以看成是酥皮炖甜蛋，基本上没有棕色的斑块。不过葡式蛋挞如果烤的比较嫩，表面也不会出现棕色的斑块。可是目前市面上的葡式蛋挞多有焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）。