工地食堂承包-茶山食堂承包-鸿途膳食管理

增强做好食堂承包思想政治工作的能力

有人说，思想政治工作是一种“极其浩繁的精神工程”， 这是恰如其分的。因为思想政治工作的根本目的是使人们树立大公无私的无产***世界观，这要比建筑任何一座工程复杂得多，困难得多。思想政治工作的效能是与思想政治工作者的能力联系在一起的。思想政治工作者的能力强，思想政治工作的效能就大。有的人缺乏思想政治工作的能力，企业食堂承包，思想政治工作的效能不大，不是从自身上找原因，提高适应思想政治工作的能力，反而认为思想政治工作无用，工地食堂承包，这就不对了。

食堂承包单位之间应该相互开放，加强烹饪技术协作，工厂食堂承包，促进烹饪技术和人才的合理交流。

食堂承包烹饪技术协作的原则和要求是：取长补短，互利互惠，共同提高。有些食堂，定期进行技术交流，互相代为培训厨师，取得了很好效果。

技术协作可以按部门、系统、地区进行，也可以跨部门、跨系统、跨地区。一些不同类型、不同规模的烹饪技术研究会的成立，是烹饪技术协作的产物，茶山食堂承包，又反作用于烹饪技术协作。充分发挥烹饪技术协会的作用，对于加强烹饪技术协作，促进烹饪技术发展有益。

食堂食品的质量既包括食品原料的质***，也包括生产加工的质量。其中食品质量是指食品的可食用性、营养性以及食品的色泽、香气、口感、味道等方面。

食品质量管理

1.色香味的质量

色香味的质量必须注意以下3 个因素的作用。

2 ．食品的营养性

食品的营养性是指食品中含有***所必需的各种营养物质、矿物质元素。

3 ．食品的可食用性

食品的可食用性是指食品可供消费者食用。