***在葡萄酒中的作用是什么呢？(1) SO２的氧化作用，破损葡萄原料和霉变葡萄原料的氧化分别主要是由酪氨酸酶和漆酶催化的，原料的氧化将严重影响葡萄酒的质量。而SO２可以***氧化酶的作用，从而防止原料的氧化，这就是SO２的氧化作用。因此，应在葡萄采收以后到酒精发酵开始以前，正确使用SO２，***高纯气体，防止原料的氧化。(2) SO２的氧化作用，发酵结束以后，葡萄酒不再受CO２的保护，而易被氧化。如果对葡萄发酵基质进行SO２处理，它所形成的亚***盐比基质中的其它物质更容易与基质中的氧发生反应而被氧化为***和***盐，从而***或推迟葡萄酒各构成成分的氧化作用，二氧化碳高纯气体，这就是SO２的氧化作用。因此，SO２可以防止：白葡萄酒的氧化、变色；氧化破败病；葡萄酒病害的发生和发展。
工业气体的主要作用及用途：作为保护介质，***、氮、氦用于生产高纯净、超绝缘、超导等高新技术领域；食品加工将工业气体用于冷冻和保鲜；作为反应及中和介质，南昌高纯气体，所有的化学工业均需用各种工业气体的帮助，如所有的化学工业均需用各种工业气体应用于保护、反应等；作为检测及比较介质，氧、氮、氦、激光混合气用于各种***设备；各类高新技术研究、化验均离不开工业气体，如：气象色谱仪、质谱仪、原子吸收等；核测、核能、报警、检漏、化学、电子、等均离不开工业气体。
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