咸肉菜饭骨头汤是来自安徽黄山歙县一带的家常饭，进了上海做了一些符合当地口味的变化，菜是矮脚的小青菜，米是蒸煮得软软糯糯的粳米，咸肉是农家自己腌制的咸肉，骨头汤是选用小排合着黄豆煮的汤，这是***基本的范式了，一份十元左右，饭和汤都可以再加半碗的，吃饱是绝1对不成问题的。
做法:1.电饭煲烧米饭.2.烧热锅，咸肉菜饭培训，红葱头爆香，下一点猪油，将咸肉煸炒，先下肥肉，再下瘦肉，***后加入青菜就熄火，辽阳菜饭骨头汤，翻炒几下.青菜过油，但保持半生状态.3.等米饭的水基本涨干，拌入咸肉青菜，继续焖至香糯软熟.
咸肉菜饭骨头汤中的咸肉是采用黄山农家正宗咸肉，下面介绍咸肉的形成。
肉品在腌制过程中，蛋白质有一定量的损失。腌肉由于贮存不当，脂肪***可在空气、阳光等因素的作用下，发生水解和不饱和脂肪酸的自身氧化，甚至发生酸败，咸肉菜饭骨头汤培训，致使营养价值降低。
咸肉菜饭骨头汤中的咸肉是采用黄山农家正宗咸肉，下面介绍咸肉的形成。
腌肉加工：腌肉是通过向肉品中加入盐，使其成为高渗，以***或杀灭肉品中的某些微生物，同时高渗环境也可减少肉制品中的含氧量，并***肉中酶的活性，从而达到食品保藏的目的。
肉品在腌制过程中，蛋白质有一定量的损失。腌肉由于贮存不当，脂肪***可在空气、阳光等因素的作用下，发生水解和不饱和脂肪酸的自身氧化，甚至发生酸败，致使营养价值降低。
菜饭骨头汤中的骨头是用的大筒骨，下面介绍大筒骨。
去***用冷水把骨头先泡一个小时，中间换几次水，把***泡出去，或者是做的时候首先以冷水下锅，大火烧开后捞起，菜饭骨头汤培训，这一遍，主要是为了去除骨头中的***并杀灭寄1生虫，捞起后，锅内重新换冷水。
黄山咸肉菜饭的做法，咸肉菜饭骨头汤是来自安徽黄山歙县一带的家常饭，进了上海做了一些符合当地口味的变化，菜是矮脚的小青菜，米是蒸煮得软软糯糯的粳米，咸肉是农家自己腌制的咸肉，骨头汤是选用小排合着黄豆煮的汤，这是***基本的范式了，一份十元左右，饭和汤都可以再加半碗的，吃饱是不成问题的。
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