七、烹调要求：
1、烹调责任人为厨师长及相应厨师。
2、接纳大锅菜小锅炒的操纵方法，做到味香色美，咸淡适中。
3、凭据每道菜的特色举行对口分工，即明白每道菜制作职员。
4、必须准备相应之调味料(如生姜、大蒜等)及配色料(如红萝卜、红椒等)。
5、细致炒菜时间及数目，应凭据需求而炒，做到充实筹划，炒多少买多少。
八、制品确认及出品：
1、制品确认责任人为厨师长和主管。
2、应以色、香、味、形俱佳为原则，做到咸淡适中。
3、厨师长及主管必须对每道制品举行品尝，确认无疑后方可出品。
12种健康美味SHOU脸食谱
炒芹菜豆腐干
材料：芹菜200克、豆腐干100克、盐3克、味精2克、姜汁10克、姜5克、白砂糖2克、淀粉（豌豆）5克、花生油30克、花椒。
做法：
1、豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出。
2、花椒泡热水制成花椒水，锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透。
3、再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟。
4、加味精，勾薄芡，饭堂承包价格，淋明油，出锅装盘。
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合同解除方式
1、 合同期到自然解除。
2、 合同不可抗力导致合同解除。
3、 合同试用期不合格随时可以解除。
4、 除上述中***常见的合同解除方式外，职工饭堂承包，我们还建议一种***充分保障甲方利益的合同解除方式，贵州饭堂承包，即采用顾客满意度作为合同解除的标准之一，我们之所以提出这种方案是基于我们对自已持续改进能力有着充分的信心。
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