掌握了烹调茶膳的精髓，小壶就与你具体讲讲茶膳的烹饪方式和技巧1
茶叶入菜的方式一般有四种：1、将新鲜茶叶与菜肴一起烤制或炒制，是为茶菜；在茶汤里加入菜肴一起炖或焖，是为茶汤；将茶叶磨成粉撒入菜肴或制成点心，是为茶粉；4、用茶叶的香气熏制食品，是为茶熏。
***别名***岑草（《吴越春秋》），蕺（《别录》），葅菜（《唐本草》），蕺菜（孟诜），紫背***（《履巉岩本草》），紫蕺（《救急易方》），葅子（《纲目，），臭猪巢（《医林纂要》），侧耳根（《遵义府志》），猪鼻孔（《天宝本草》），贝利茶，九节莲（《岭南采药录》），重药（《现代实用中药》），狗贴耳（《广州植物志》），肺形草（《贵州民间方药集》），鱼鳞真珠草、猪姆耳（《福建民间草药》），秋打尾（《浙江中药手册》），狗1子耳、臭草、野花麦（《江西民间草药》），臭菜（《中药志》），热草（《滇南本草》整理本），臭质草（《浙江民间草药》），臭腥草（《泉州本草》），臭牡丹、臭灵丹、辣子草、奶头草（《湖南***志》），草摄、红桔朝、臭蕺（《闽东本草》）
茶叶入馔不仅限于中餐，贝利茶的作用，在日本料理中也有茶餐的影子，多数是以抹茶制作的各种糕点。抹茶也在西式蛋糕中被大量运用，微微的苦配上低调的甜，典型的东方审美，有节制的优雅。欧洲人更加彻底，绅士、淑女在茶叶进入他们的生活后，就开始尝试将冲泡后的茶叶配搭黑胡椒和海盐一起享用。
茶叶富有色、香、味、形四大特点，贝利茶加工方式，能饮用，能调和滋味，贝利茶厂家，能增加色彩，又具有药理成分，所以茶叶菜肴一般都具有双重***，既可增进食欲、解除饥饿，又能防治某些***和增***体健康。
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