***食堂外包-芜湖食堂外包-芜湖毅丰达

芜湖毅丰达餐饮管理有限公司的食品材料采购，这是食堂承包公司每天都要做的事情。1、根据公司的工作计划量，按日按计划购买原材料确保生产所需数量，除部分应备的库存外，其余一律以当日的加工量为准，确保员工菜肴的新鲜度；2、食堂采购人员要考虑到食品原料在采购运输过程中环境温度及物流时间等无法控制的外在因素，制定预案，采取相应有效的措施以确保采购的物品质量无误；3、食堂采购人员必须熟知各类烹饪原料的品质鉴定及其它物品质量鉴定的知识，以确保采购的原料物品无质量问题和卫生安全隐患；4、采购回来的原料物品必须经过食堂配备的专职检验人员进行验收后方能入库备用。

　食品安全是个大问题，它与食堂餐饮相生相伴，但近年来发生的众多食品安全事件让人们谈虎色变。而现在很多的食堂都采用外包的形式，不仅节约了成本也为员工提供了便利。但是食堂外包出去安全从何保障?　芜湖毅丰达餐饮是一家***的食堂承包公司，在各项环节上都达到了国内的***水平，公司保证优质的服务水平，以顾客的利益为主。价格低廉、实惠是工厂食堂承包的优势，我们曾经接受过顾客对于食品质量的意见，关于这点，我们也对此做出了很大的改进。

要想顺利拿下学校食堂承包，经营方案该怎么写？经营管理措施，企业食堂外包，1.保障食品安全措施，确保饮食安全：2食堂与校方签定安全责任状，按食品卫生法、产品质量法和校方的要求条款***生产经营，提供安全食品，确保饮食安全； 建立经营者内控体系，学校食堂外包，配备专职的食品卫生质量监督员，卫生安全责任落实到个人；建立食品安全预警制度，所有制度张贴上墙，出现问题即时向校方报告和有关部门报告，及时做出急救措施，力争把损失降到低程度;3 做好厨房卫生工作，餐具每天、每顿***消毒，芜湖食堂外包，工作人员均持健康证上岗; 蔬菜、肉类、油类等均经相关部门监认; 在保证提供无公害食品的基础上，力争全程提供绿色餐饮。4保证花色品种，完善保温保鲜措施，保证就餐质量:提供丰富的面点、奶制品、水果等小吃并保证按中小学推荐食谱提供肉质纤维、粗纤维、***等多种菜品及菜肴，其早、中、晚餐以营养学家提供的碳水化合物、热量及能量标准参照重庆地区特有的饮食习惯制作，并在适当的时机提供湘、粤、闽及西式菜品，其菜谱在每周六公布;提供晚自习后的学生加餐服务，按营养***建议配置睡前食饮供应。