***在葡萄酒中的作用是什么呢？(1) SO２的氧化作用，破损葡萄原料和霉变葡萄原料的氧化分别主要是由酪氨酸酶和漆酶催化的，原料的氧化将严重影响葡萄酒的质量。而SO２可以***氧化酶的作用，从而防止原料的氧化，这就是SO２的氧化作用。因此，应在葡萄采收以后到酒精发酵开始以前，正确使用SO２，防止原料的氧化。(2) SO２的氧化作用，二氧化碳高纯气体，发酵结束以后，葡萄酒不再受CO２的保护，而易被氧化。如果对葡萄发酵基质进行SO２处理，它所形成的亚***盐比基质中的其它物质更容易与基质中的氧发生反应而被氧化为***和***盐，从而***或推迟葡萄酒各构成成分的氧化作用，这就是SO２的氧化作用。因此，SO２可以防止：白葡萄酒的氧化、变色；氧化破败病；葡萄酒病害的发生和发展。
工业气体是整个工业的基础，中国的工业气体市场被视为世界上有活力的市场，市场增长率将保持在15%左右。石油化工、化肥和煤化工将从原来工业气体的第二大用户，超过钢铁工业对工业气体的需求，成为大用户。工业气体用量***多的传统产业有：炼钢、炼铁、有色金属冶炼、化肥生产、乙稀、丙稀、聚氯乙稀、人造纤维、合成纤维、硅胶橡制品、电缆和合成革等石油化学工业、机械工业中的焊接，金属热处理、氦扦漏等，一氧化氮高纯气体，浮法玻璃生产等。由于这些传统产业在近几年发展迅速，工业气体的用量也达到高峰。
工业气体按其化学性质不同，可分为4 类：***体，具有极强毒性，能******能引起***甚至***。如氨气等。燃气体，具有***烧性和化学燃爆***性，并有一定的毒性。如氢气等。燃气体，具有助燃能力，但自身不燃烧，存在扩大火灾的***性，如氧气等。4. 不燃气体，对人具有窒息性，性质稳定，***高纯气体，不燃烧，南昌高纯气体，如氮气、二氧化碳和***气。***标准GB13690-1992中，将上述4 种气体分为3小类，即第2.1类***气体、第2.2类不燃气体(包括助燃气体)、第2.3类有***体。
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