鸿途膳食(图)-蔬菜配送中心-望牛墩蔬菜配送

总体运行模式

种策略：

1、根据合作方人员消费水平设计每日食谱；

2、供餐方式多样化；

3、每季度与其它网点调换厨师一次；

4、饮食品种一周内不重样。

项控制：

1、人工成本控制在食堂营业额的15%以内；

2、燃料成本控制在食堂营业额的6%以内；

3、水、电成本控制在食堂营业额的2%以内；

4、低值易耗品及设备维修费控制在食堂营业额的1%以内；

5、纯利润控制在食堂营业额的5%以内。

东莞市鸿途膳食管理有限公司成立于2002年位于东莞市石排镇是一家实力雄厚管理制度完善的***膳食公司，工厂学校餐厅承包副食配送厨房设计等业务多年来鸿途人经过不继开拓创新和发展壮大本着诚信服务的精神得到新老客户的大力支持！

过量饮酒会******储糖功能，饮酒者容易出现低血糖。缺乏运动会导致心肺耐力下降，不运动会导致脂肪堆积；同时超负荷运转，望牛墩蔬菜配送，工作过度劳累又缺乏休息还会使***紊乱。

目前，蔬菜配送中心，我国男性每天吸烟率为47%；每天***摄入量超过5g的人的比例为80.9%，过量盐的危害主要会导致***、心脏病或肾l脏病等问题；食用油摄入量每天超过25g的比例为83.4%；蔬菜水果摄入量不足400g的比例为52.8%；居民过去12个月饮酒者中过量饮酒的比例为17.4%；而有好的生活习惯，经常锻炼的居民占11.9%。由此可见，多数人都具有不良的生活习惯。

采购质量要求：

1、采购员在市场购买时应在保证质量的前提下考虑物料价格是否达到物美价廉之效果。

2、采购员应不断扩大采购渠道，确保原材料质量。

3、当发现供货商送到食堂的原材料质量有问题时，公司质管部应对采购员做出警告处理；如采购员违规采购变质原材料时，水果蔬菜配送，质管部应对食堂主管、采购员做出处罚处理。

验收保管要求：

1、当发现库管员违规接收质量差或变质之原材料，公司质管部应对食堂主管、采购员、库管员做出处罚处理。

2、验收时应注意质量、单价、数量是否相符，有无超过有效食用日期或变质、腐烂等情况。

3、贯彻***先出原则，严格控制库存数量。同时做好物品防护工作。

东莞市鸿途膳食管理有限公司成立于2002年位于东莞市石排镇是一家实力雄厚管理制度完善的***膳食公司，工厂学校餐厅承包副食配送厨房设计等业务多年来鸿途人经过不继开拓创新和发展壮大本着诚信服务的精神得到新老客户的大力支持！