澳洲宾利酒庄专卖店-澳洲宾利葡萄酒-沈阳宾利酒庄

新西兰：葡萄酒未来风向标？

在***葡萄酒市场中，波尔多混酿（Bordeaux Blend）、西班牙里奥哈（Rioja）、美国的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、奥地利的绿维特利纳（Gruner Veltliner）以及阿根廷的马尔贝克（Malbec）等都非常热销。未来，这条短短的名单还将加上新西兰的长相思（Sauvignon Blanc）和黑皮诺（Pinot Noir）。

图片来源：Wine Searcher

实际上，葡萄酒业内人士已经敏锐地察觉到这个岛国的潜力。除了已经在国际上打响知名度的长相思，新西兰黑皮诺的风格在新世界***中独树一帜，让很多黑皮诺爱好者有了除勃艮第（Burgundy）以外的其他选择。不知道是不是由于海洋的影响，气候变化下的新西兰葡萄酒行业依旧稳定，澳洲宾利酒庄怎样，势头良好。当地的霞多丽（Chardonnay）、灰皮诺（Pinot Gris）、西拉（Syrah）也有很好的发展。无论在国内外市场中，新西兰的葡萄酒都呈现一片大好的趋势。

　　在新西兰本土，葡萄酒市场一直非常稳健。例如，2016年的新西兰黑皮诺有着出色的表现，这使得有些酒厂的销售比往年更加顺利，库存酒款的销售也比预期完成得更快。由于市场火爆，有些酒厂还选择放出下个年份的销售份额，或者好言相劝那些忠实的消费者耐心等候下一年份酒款的发布。

图片来源：Make wine， not war

在出口方面，新西兰葡萄酒也有不凡的竞争力。据统计，在过去10年中，沈阳宾利酒庄，新西兰葡萄酒在美国、英国和加拿大市场的出口总额有40%-70%不等的增长，其中以新西兰长相思受欢迎，而且新西兰的葡萄酒在国外市场的售价已经开始高于其对手澳大利亚酒款的价格。

　　尽管如此，新西兰葡萄酒在国外市场中仍遭遇很多挑战，其中挑战在于人们对于新西兰葡萄酒的认知。特别是在***葡萄酒版图“***固化”的现有状态下，人们下意识地认为新西兰酒的价格低廉。在这种固有思维的氛围下，很多人一时将会无法接受中新西兰精品酒的出现。不过，澳洲宾利酒庄专卖店，诚如上文所阐述的一样，这并不意味这新西兰酒款将会遇冷。在这个更强调“英雄不问出处”的年代，新西兰葡萄酒已然凭借自身的品质赢得了不少粉丝。而对其拥护来说，此刻无疑是***新西兰葡萄酒的时机。

茶色波特酒二三事

波特酒（Port）是一种来自葡萄牙的甜型加强酒。一直以来，年份波特（Vintage Port）贵乎稀有，备受推崇，但其实茶色波特（Tawny Port）也非常值得一试。茶色波特口感醇厚，品质稳定，价格亲民，持久性佳，尤其适合入门级波特酒迷。

　　一、茶色波特是如何酿制的

　　波特酒是由多种葡萄牙法定葡萄酒品种混酿而成的。酿酒师在酿酒时，向正在进行酒精发酵的酒液中，添加一种名叫“Aguardente”的无味白兰地，爵卡宾利酒庄代理，以打断发酵，残余的糖分使***终的波特呈甜型。一般的波特在装瓶前需在木桶中陈年数年，而茶色波要陈年更久，有的甚至长达几十年。有的生产商为缩短陈年周期，向宝石红波特（Ruby Port）中添加白波特酒进行调配，并贴上茶色波特的标签，但这种波特风味清淡，缺乏桶中陈年的茶色波特才有的复杂性。

　　二、茶色波特的陈年和品质

酿酒师依据经验，将来自不同年份的高品质陈年波特酒进行调配，从而保证自家品牌拥有一贯的优良品质。茶色波特会在酒标上标出陈年时间，如“10年”、“20年”、“30年”或“40年”，这表示的是用来调配波特的酒的平均年龄，而不是***所要求的***短时间。

　　三、茶色波特的风格特点

　　茶色波特在木桶中陈年时，由于木桶具有透气性，酒液逐渐被氧化，颜色由宝石红发展为琥珀色。年轻的茶色波特呈红色水果风味，陈年后的波特果味变淡，转而发展出坚果、焦糖和葡萄干的味道，风味愈加集中。优质的茶色波特既能体现出年轻波特的活力，又有陈年波特的复杂度。波特***理查德·梅森（Richard Mayson）推荐大家尝试酒龄20年的茶色波特。

四、茶色波特的侍酒和储藏

　　茶色波特在法国和葡萄牙是作为餐前酒，但喜欢餐后来点甜食的朋友，也可以将它作为餐后酒。茶色波特尤其适宜搭配带有焦糖、干果、坚果和奶酪等味道的甜点。《葡萄酒爱好者杂志》（Wine Enthusiast Magazine）作家罗杰·沃斯（Roger Voss）称，将茶色波特稍微冰镇下，就可以作为一款夏日里清爽畅饮的美酒。需要指出的是，茶色波特一般到了适饮期才装瓶，因此买到手后无需再陈年。此外，一般的葡萄酒开瓶后很快就会变质，而茶色波特开瓶后可以保存在冰箱中，数周之内不会变质。

中国将成为***葡萄酒市场的主要推动者

在***的葡萄酒市场中，目前中国是***主要的推动力。根据欧睿信息咨询公司（Euromonitor International，以下简称欧睿）提供的数据来看，2016年至2021年的五年时间内，中国将贡献***葡萄酒销售增长额的三分之一。

图片来源：Foodn***igator

在经过五年的停滞期后，葡萄酒市场正迎来新一轮增长。欧睿预测，在未来五年内，***将消费32亿公升的葡萄酒。而中国作为近年来冉冉升起的市场新星，预计将消费其中的12亿公升。

　　对于这个趋势，来自欧睿的酒类分析师斯皮罗·马兰德拉基斯（Spiros Malandrakis）分析道：“就消费者而言，西化、刺激性消费（Aspirational C***umption）和饮酒礼仪的世俗化（Sophistication of Drinking Rituals）是拉动中国葡萄酒进口额增长的三驾马车。与此同时，从生产者的角度来看，在吸引了大量国外酒庄在华***后，中国葡萄酒的出口量也在迅速增长。相信不久之后，中国葡萄酒就能在国际市场上占有自己的一席之地。”

　　早在2008年，中国就已经超过法国和美国，成为大的葡萄酒市场。尽管如今各国酒类市场的表现普遍疲软，这也成为刮向中国酒市场的一大逆风，但就在去年，中国葡萄酒行业仍交出了5.3%的增长额的满意答卷。

　　除了葡萄酒，中国消费者现在对黑啤（Dark Beer）和司陶德啤（Stout）等利基产品（Niche Products）也产生了越来越浓厚的兴趣。预计在2017年，中国将赶英超美，成为世界斯陶德啤酒的大消费国，这也将促进中国酒类市场的进一步发展。