咸干花生技术配方
咸干烤果等是指经水渍、加调味品水煮的烤花生果。
咸干烤果主销马来西亚等东南亚***，近年来国内市场趋势旺销。
为保持其香脆，包装时均采取了真***装或加脱氧剂的措施。
2、加工：
2.1工艺流程：原料筛选→水洗→水煮→浸泡→烘烤→出炉→冷却挑选→包装→入库。
2.2操作要点：烤花生果技术关键是水洗、浸泡、水煮、烘烤、包装时的工艺参数。
3设备：
毛刷洗果机、不锈钢煮锅、热风炉、烘池(烘房)、封口机。
4入味方式三种：常压煮制、常压浸泡、真空负压吸料<负压吸料,入味均匀，立刻完成>