全钢13层发酵箱批发采购-莱芜发酵箱-圣恒电器(查看)

醒发箱使用注意事项

醒发箱是根据面包发酵原理进行设计的电热产品，它是利用电热管通过温度控制电路加热箱内水盘的水。主要用于面包、土司、汉堡德国等面包食品烘前的发酵。

醒发箱清洁***事项

1.醒发箱用完后，关闭电源总闸和进水阀，将面板上的开关处于关闭状态。

2.每天清理箱内杂物，保持箱体干净。

3.推入台车时尽量不要碰撞内箱壁，以免箱体变形。

4.经常检查电源线和进水管的好坏，发现有问题应及时更换。

5.清洁电箱内部时严禁用喷水管清洗，以免漏电。箱体外部断电后可冲洗，但是尽量减少冲洗强度。

以上就是关于醒发箱注意事项的简单介绍，如您在使用浩博醒发箱时，有什么不明白的地方可拨打圣恒电话：4008-298-520

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醒发箱的作用及使用注意事项

发酵箱又名醒发箱。发酵箱的箱体大都是不锈钢制成的，由密封的外框、活动门、不锈钢托架、电源控制开关、水槽以及温度、湿度调节器等部分组成。

发酵的温度

一般控制在35到38度，温度太高的话，面团内外的温差就会显得比较大，这样会让面团的发酵不均匀，面包的成品内部的***就会很不一致。同时，过高的温度会使面团表皮的水分蒸发过度，过快，从而会造成面包的形成结皮的现象，而另一方面，如果温度太低的话，发酵的时间会过长，会造成面包的内部颗粒比较粗。

一般醒法时间，是以达到成品的80%-90%为准，通常是60-90分钟，醒发过度，面包内部***不好，全钢13层发酵箱价格厂家，颗粒粗，表皮呆白，味道不正常（太酸）、存放时间减短，如果是用新靡的面