开花馒头的制作方法：
在北方气温和湿度都比较低，在山西、内蒙、东北地区以前醒发馒头都是放在火炕上，馒头下面温度高，馒头表面温度低而且也比较干燥，馒头表面会干燥收紧，放到笼屉蒸熟的时候就会开裂，做开花馒头都是用老面加碱的方法，一般碱的比例要比平常稍微多一些，用馒头机做出来的馒头都会有一个肚脐，平常蒸馒头都会把肚脐朝下，做开花馒头要把肚脐朝上便于开花，现在多数都没有火炕，可以用我们的木质发酵盒醒发馒头，单个摆开，上面不要盖东西，这些是馒头自然开花的做法，现在也有用人为的方法做开花馒头，就是在馒头成型后，圆馒头机，用刀在馒头上划一个十字口，蒸熟后也会开花，就是效果和自然的不太一样。
以上属于***基本的馒头制作方法，仅供参考。如果你是做馒头的老手，你完全可以按你自己成熟的方法制作。
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馒头，又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言，安徽北部有此称乎，防手纹圆馒头机，馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍)，中国汉族传统面食之一，圆馒头机多少钱，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。
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