快捷酒店哪家好-宝坻钰曦餐饮(图)

酒店餐饮服务中的处理措施——客人要求优惠用餐的费用怎么办？

1）询问客人对菜品及服务的意见。

2）婉言说明自己没有优惠的权利。

3）如确是常客或客人对菜品和服务有意见，应报告主管灵活处理。

酒店餐饮服务中的处理措施——客人要求见餐厅经理或酒店老总怎么办？

1）先问清客人姓氏、单位，请其稍候。

2）立即向主管或经理汇报。

3）若经理或老总不见时，应婉转地向客人解释，如说：“经理(或老总)出去了，如有事是否可以转告?”

4）如经理、老总要见时，应立即告诉客人，请其稍候。

酒店餐饮服务中的处理措施——遇到心情不佳的客人来用餐怎么办？

1）要态度温和、热情周到。

2）尽量语言精练，服务快捷，非常大限度地满足客人的需求。

3）努力用自己的热情去影响客人的情绪。

酒店餐饮服务中的处理措施——客人用餐时突然不舒服或发生急病怎么办？

1）保持冷静。

2）将客人安置在能够躺卧的安静地方。

3）立即通知主管、领班采取措施，找急救***或打急救电话(客人要求时)。

酒店服务员的推销技巧——主动服务，快捷酒店哪家好，抓住销售机会

无论在餐前、餐中或餐后，都有很好的销售机会。客人点菜时是服务员推销的非常不错的时机，客人看菜单时，服务员不可置之不理、一言不发，而是要与客人进行关于菜单内容的必要沟通，主动向客人提出各种建议，使客人对菜单上所列的产品感兴趣，从而接受服务员的推销。在客人就餐时，服务员要注意观察客人有什么需要，主动上前服务。有的客人在用完一瓶葡萄酒后想在来一杯，他环顾四周，服务员却没有主动上前，客人怕麻烦而不再要了，结果使餐厅丧失了一次销售的机会。所以，服务员应注意客人的酒杯和饮料杯等，空了以后应立即上前询问是否需要在来一点。在宴会、团体同餐和会议用餐的服务过程中，餐厅应多多准备酒和饮料，只要客人杯子一空，马上为其斟满，往往在用餐过程中会出现多次饮酒高潮，服务员若不注意斟酒，这一餐的酒水销售就会减少很多。