单双门发酵箱醒发箱烘焙设备-圣恒电器-发酵箱

水煮款醒发箱

特点：煮水式醒发箱生产于广东省广州市，是一款独有灯箱标头设计，外形靓丽，无磁不锈钢柜体结构，外观豪华美观；液胀式控浏览器，分别控制温湿度是没有防干　烧功能装置，使用放心，该发酵箱是利用发热元件对水和空气进行加热，使其产生相对湿度的80-85度，温度35-40度的气温；面包胚在该环境中完成二次发酵，达到烘烤前应有的体积和形状。

醒发箱安全操作规程

1）本机械必须专人使用

2）使用前必须检查水槽内是否有水，使用中水必须覆盖并超过电热管至少５公分

3）据需要调节湿温和干湿开关不得随意操作

4）醒发箱和控制面板不得用水冲洗，保持干燥

5）为确保安全应接好接地线，单双门发酵箱醒发箱专营品牌，并保证接地线良好

6）门把手，发酵箱，可视玻璃为易损物，使用中切忌用力，单双门发酵箱醒发箱烘焙设备，以免弄坏

7）每次使用后清洁该设备的使用情况每周做一次深度清洁，严禁用水冲刷电机部位，以防造成损坏

面包醒发箱介绍

1.特点：商用箱式面包发酵箱；13层面包醒发箱1.主要用途：用于面包、土司、汉堡包、***面包、法棒等面包类食品烘烤前的发酵；1.品种规格：单门13盘发酵箱、单门16盘发酵箱、双门26盘发酵箱、双门32盘发酵箱。

影响醒发箱对面包馒头质量的因素如下：

　　1、温度。对醒发温度控制一般在34-36℃，温度太高，内外的温差较大，醒发不均匀，导致馒头成品质量差。如果温度太低，则醒发慢

　　2、 湿度。醒发湿度对馒头的体积、***、颗粒影响不大，但是对馒头的形状、外观及表皮影响很大。馒头的醒发湿度一般控制在75%左右。

3、时间。醒发箱时间控制是醒发阶段重要因素之一。时间长短依照醒发室的温度、湿度及其它相关因素(如产品类型、产品配料等)来确定。

醒发箱的作用及使用注意事项

发酵箱又名醒发箱。发酵箱的箱体大都是不锈钢制成的，由密封的外框、活动门、不锈钢托架、电源控制开关、水槽以及温度、湿度调节器等部分组成。

发酵箱如何***每天使用完发酵箱之后，必须首先先要关闭电源，再用干毛巾进行擦拭机器，要时刻保持发酵箱箱机的清洁干净。

?

联系方式，黄经理

祝您一路平安！欢迎随时与我们联系！我们将竭诚为您服务！