是以***、液化气或煤做燃料，以热空气为干燥介质，将热能作用在被烘烤物体上，在油炸过程中被油炸物体由外桶经导流片流入内桶，然后再流入外桶，形成不间断的循环，使之受热均匀，有效的保证了油炸质量.油炸机械用于烘烤盐渍、咸脆、五香、花生米、板栗、腰果、榛子、白果等粒状物料.油炸机械制品口感好，干净卫生，均能达到出口标准。
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具有款式新颖、结构合理、操作方便、升温速度快等特点、是快餐店专用的设备。
1、加厚不锈钢板材、不易变形、坚固耐用、食品级材料、油缸一体成型、无缝设计、清洗方便、耐用。
2、流线型设计、表面拉丝处理：光滑、亮丽、简洁、美观、突出细节。
3、经反复试验、多次检验、安全、有效，火力大小可根据需要自行调节，确保油炸温度，让食品美味可口。
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机器有放油的，还有油和水一起的，一款普通的燃气油***价格实惠，一款相对来讲节能一些的机器，适合炸一些大点的食物，油条，麻花，鸡排等食物。
小的机器是炸炉，里面是有筛子的机器，适合炸一些：薯条，鸡翅，鸡腿之类的食物。有了筛子的捞着更加的方便。
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