面包粉美名其曰是用来做面包的，北京面粉，而面粉的用途相对来说就更加普遍。许多人认为面包粉就是面粉，但是其实面包粉和面粉是两种性质不同的粉，有明显不同，不论是从原料，还是种类，或者蛋白质含量来说，两种粉都是不一样的。
面包粉和面粉的不同：
1、面包粉的原料是硬麦，普通面粉的原料是小麦；
2、面包粉，硬麦制作而成，面筋含量高。面筋质量好、韧性大、弹性好，吹泡体积大，面包粉属于高精面粉，黄小麦富硒面粉批发，也就没有精性区别。
3、面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、 中筋面粉、 低筋面粉及无筋面粉。
4、面包粉是高筋粉的一种。它们的区别是面包粉在高筋粉的基础上，添加了蛋白质、***等，其蛋白质含量通常在百分之十四以上。所以说，精制面粉只是商品名称，蛋白质含量才是重要的衡量标准。
我们所知道的面粉，它的用处好像就是用来做面食。可是您知道吗，它在厨房中还有其它的妙用，我们一起来学习一下吧。
1.面粉可去除油中的腥味。把炸过鱼的油倒入锅里烧热，投入少许葱段、姜和花椒炸焦，然后将锅离火，抓一把面粉撒入热油中，黑小麦面粉批发，面粉受热后糊化沉积，就会吸附溶在油内的一些可以去腥的东西，便可除去油中的腥味了。
2.煎蛋时，我们可以在热油中撒一些面粉，这样煎出的蛋既黄亮又美观，而且油也不***溅到锅外。
3.煎鱼前，可以将少许面粉撒在鱼的身上，这样在鱼下锅时候，热油不会外溅，而且鱼皮不会破掉，且鱼肉酥烂。
4.炒洋葱时，在切好的洋葱上撒点干面粉，这样炒熟后的洋葱色泽金黄、质地脆嫩、味美可口。
1、看颜色和外形，纯正的小麦面粉没有任何添加剂的蒸出来的馒头不会是白色的，添了增白剂的馒头，看起来卖相很好，颜色白，增白剂的作用不仅仅是让蒸出来的馒头很白，还可以让馒头变得很光滑，特别是增白剂和劣质面粉混在一起，更加降低了制作馒头的成本。
2、看到颜色越白，越光滑的发亮的馒头就要警惕够买了。有时候上班或许真的很忙不得不在外面买含增白剂的白馒头吃，但是也尽量少吃吧，只要有空就自己在市场里去买不含任何添加剂的袋装面粉，自己动手蒸馒头吧。
3、面粉的包装上虽然不会写加了增白剂，绿小麦面粉批发，但是很多品牌的的好面粉会标注“不含任何添加剂”。不含添加剂的面粉，蒸出来的馒头不是纯白色的，而是偏小麦黄的颜色，馒头表面也不会很光滑。
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