酒店专用荆沙酱-荆沙酱-格达味品生产调味酱(查看)

黄豆酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，荆沙酱，是我国传统的调味酱。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。黄豆酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色，鲜艳有光泽，荆沙酱好品牌，黏度适中，味鲜醇厚，咸甜适口，无异味，酒店专用荆沙酱，无杂质，天然酿制无防腐剂。

将猪肉切小丁，不怕小。肉中含着些肥肉，做出来的肉酱会更香。

锅内放油大火烧热，刚冒青烟就好。

将猪肉放入国内翻炒，看肉变色后，将甜面酱放入国内，翻炒。

放入酱后，别炒时间太长，因为甜面酱含糖，容易糊化，出锅后容易苦。

翻炒几下。放入少量水，水量掌握在刚刚没有摸过肉就好。

放入水后，把火关小些，批发荆沙酱，继续加热。看国内的肉酱别糊锅，加热一两分钟后出锅。出锅前尝尝咸淡，注意有油别烫嘴。如果看酱太稀，可加入淀粉勾芡。

以上是炸酱肉面。

甜面酱***常用的用法是蘸着吃，比如蘸烤鸭卷饼、蘸什锦生菜等等，所以，凡是可以蘸着吃的东西抑或是没有蘸着吃过又想尝试一下蘸着吃的东西，不妨试试看吧。

　　除了蘸，甜面酱经常被拿来做京酱肉丝，做法也十分简单，肉丝炒好后拿出，然后将甜面酱放入锅中过下油，再放入肉丝翻炒，注意甜面酱已经比较咸了，所以盐可以不用再放，稍放点糖，孩子们可能会更爱吃。熟后放入准备好的葱丝上，卷上豆皮就可以吃，或者直接吃也一样很下饭。