1.将大白菜清洗干净，切成长条，装入容器内，撒上精盐盐一会儿，将腌好的白菜，清洗干净，装入盘中待用。
2.将红辣椒清洗干净，辣酱***厂家，切成末，将姜切成末装入盘中待用。
3.将糯米粉放入锅中，加水搅拌均匀，烧开，加入白糖，精盐，搅拌均匀，倒入辣椒末，姜末。
4.将辣椒末，姜末搅拌均匀，烧开，关火，自制辣酱完成。将蒜加入精盐捣碎，装入碗中，将腌好的白菜放入容器内，倒入蒜泥。
5.搅拌均匀，将刚刚做好的辣酱，倒入白菜中，搅拌均匀，放入冰箱内，随吃随取。
青辣椒辣酱做法之二
1、将20条青椒洗净晾干水分，辣酱生产批发***，根据辣味添加5-10条朝天椒，一同切碎或者用料理机打碎，混合，辣酱厂家批发，放盐拌好入陶瓷盆，用保鲜膜密封好，上锅蒸15分钟，取出室温下放凉；
2、坐锅倒油烧热，放花椒粒慢炸爆香，待变黑的时候捞出，现在就是花椒油了。
3、在花椒油里面放蒜丁慢炸爆香，出蒜香味就关火，辣酱，将热油带蒜丁倒入蒸好的青椒内，倒入醋，搅拌好，放室温下再放凉；
4、将放凉的青椒酱倒入已消毒的密封陶罐，入冰箱保存，随吃随取。
5、用来做吃饺子的蘸酱，辣味自己可以控制，喜欢吃辣的做的时候可以多放点朝天椒。
烹饪方法：
1、排骨斩成一寸左右的段，洗净。
2、入开水中焯水。
3、排骨焯水的时候，把腐乳捣碎，与辣酱混合。
4、焯水后洗净备用。
5、葱、姜、蒜和小米椒准备好。
6、炒锅加少许油，烧至七成热，下排骨爆。新手操作小心油飞溅而出，要沿着锅边将排骨“溜”下去。
7、爆大概2-3分钟，排骨表面微焦。
8、放入腐乳和蒜蓉辣酱，炒匀。
9、再将图5中的配料放入，炒出香味，如果火太大，操作手忙脚乱就将火调小些。
10、加水没过排骨。大火烧开，转中火烧20分钟-40分钟，根据个人喜好定熟烂的程度。
11、20分钟后大火收汁。
12、收至汤汁浓稠即可。
辣酱-辣酱***厂家-珍味美(优质商家)由沂水珍味美调味品有限公司提供。沂水珍味美调味品有限公司（）位于沂水县青援食品厂北500米后贺庄村。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前珍味美在调味酱中拥有较高的知名度，享有良好的声誉。珍味美取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。珍味美全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。同时本公司（）还是***从事辣酱厂家，香菇酱厂家，牛肉酱生产厂家的厂家，欢迎来电咨询。
