出餐效率提高，山西咖啡馆品牌加盟，是无人餐厅被青睐的主要原因之一。
2017年11月，快餐品牌德克士在上海开设了一家无人餐厅。顾客通过扫描餐桌上的二维码，可以在微信界面点餐、***，然后根据自己的取餐号，在智能货柜中拿餐。除了后厨负责食品加工以外，从点餐到取餐，四川咖啡馆品牌加盟，基本没有多余的人员。
在德克士母公司副执行长邵信谋看来，普通德克士门店只有4条取餐通道，而无人餐厅多达12个智能取餐货柜，咖啡馆品牌加盟，能让顾客减少排队时间，从而提高点餐、取餐的效率。
省掉6个服务员，一年节省36万元
出餐效率高的另一面，是对人力成本的节约。
五芳斋文三路店坐落于杭州西湖区商业中心，靠近华星时代广场、黄龙国际中心等办公写字楼。
2018年1月份，这个拥有90多年历史的“中华老i字号”也开始试水无人餐厅，将文三路店改造成以机器点餐取代人工服务的店铺。
与德克士类似，用户在五芳斋文三路店可使用手机完成点单、***环节，后厨人员将制作好的餐食放入智能货柜，顾客可凭有效信息取餐。
据五芳斋总经理吴大星介绍，正式营业一个月之后，文三路店营业额同比增长超过40%，门店员工数也由之前的13人，减少至7人，“以每人5000元月工资计算，省掉的6个员工，一年可节约36万元”。
离杭州一千多公里的北京，烘焙品牌味多美，也尝试通过科技手段，降低了人力成本。
在北京朝阳华普大厦一楼，味多美开设了一家可24小时营业的自助智慧面包坊，顾客可以自助扫码付款，购买面包。
味多美方面表示，随着智能设备的使用，智慧面包坊的员工数量，会比传统同等大小门店少40%，而24小时无人售货的模式，还能延长门店经营时间，提高坪效，一举两得。
把主动权交给顾客
COCO壱番屋的创始人宗次德二认为，“好吃咖喱客人自己制”。
顾客到店用餐并不再是菜单上写什么，顾客就只能吃什么，而是顾客想吃什么，想怎么吃。
顾客可以根据自己的喜好自由选择饭量、辣度及副选菜，标准菜单中更设有令人惊喜的80种以上的菜品，顾客可以随心定制和组合出属于自己的独i一无二的咖喱饭。
COCO壱番屋店员都会在一一地询问之后，再按顾客的要求给厨房下单。
还有什么能比自己决定的口味更吸引自己的味蕾呢？
COCO壱番屋以这样的方式，不仅增加顾客的选择感，也同时提高顾客的来店频度。
很多人在做单品餐饮的时候，会进入一个误区，认为单品店就是仅售一种品类，其实不然，单一的品类无法满足消费者多样化需求，单品店通常都是围绕着一个主品搭配若干副品，如COCO壱番屋，以咖喱作为主打的同时各类小菜、饮品等。
也就是说，单品店是主品 副品的小组合模式，单品但不单调。而在菜单设计和点单方式上，单品店也应该把更多的主动权交给顾客，让顾客体会到参与的快乐。
1、新型社区店离不开“现烤““新鲜”“时尚”
时尚、新鲜、年轻化，这是烘焙行业的***，也是社区店打造的主旨。
打破传统社区店只做配送产品的模式，在新型社区店模式中融入“现烤”，利用现烤产品的热度为门店引流，提升店面产品的“新鲜度”。
同时，并不是说社区店就一定要降低档次去迎合顾客，时尚也并不意味着必须得高投入，新型社区店仍然要以年轻人为核心的消费群体，迎合年轻人对时尚的***i新理解。
2、与特有资源结合打造“专属特色”
这也是新型社区店模式的“新”之所在，在传统模式的基础上结合企业自身的特质，或者整合企业拥有的可以与烘焙业相结合的资源，进行微创新，向前迈出一小步，做出新型社区店模式区别于原有模式的差异点。
比如浙江新美心集团公司在新疆天山拥有优质的奶源资源，牛奶与烘焙具有高度的关联性，那么，基于天山牧场优质奶源，新鲜、烘焙等元素，经过多次的论证和优化，***终，将新美心的新型社区店***为“天山牧场鲜奶烘焙”。
10月初开业的新模式门店，改造前平均4000元/天，开业1个月后，周***销售能突破1万，销售能达到平均8000元/天，合肥咖啡馆品牌加盟，业绩提升较原来翻了一番。
3、产品操作简单化、重后方轻前方
在新型社区店模式中现烤的地位非常重要，但是它与传统现烤模式的区别在于，需要强大的后方支持，重后方轻前台。
新型社区店的现烤产品操作简单，现烤产品规划时更多考虑能由工厂统一配送半成品，到店仅需放在烤箱烘烤即可。
新型社区店不设裱花间，生日蛋糕也更是完全依托于配送。
因此，新型社区店一方面消耗了工厂的产能，另一方面大大节省门店的人工、设备、场地等，降低开店的成本投入。
4、产品迎合主食化
新型社区店基于为顾客提供更多的便捷性发展而来，做顾客家门口的面包房，在产品规划上也需要顺应烘焙主食化的趋势，抓住顾客对于烘焙主食类产品的需求，如经典的吐司、餐包、排包等。
在出货时间上，也要了解顾客“早餐晚上买”的消费习惯，合理规划店内各个时段主推的产品。
5、微空间、微设备、微团队
新型社区店能大大降低企业开店的投入，相比传统的80-120㎡现烤模式，40-60㎡的空间足以，再加上位置大多在社区周边的沿街商铺，房租成本大大降低。
不设裱花间，现烤产品大多依托于工厂配送的半成品，因此仅需要必备的烤箱、醒发箱等设备。
门店的运营人数也降到***i低，前厅 现烤仅需要3个人，如果实行店长责任制（利润分红），人数还能再减，业绩还能有所保障。
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