蜂蜜米露加工厂-封缸酒业(在线咨询)-蜂蜜米露

江西封缸酒业有限公司采用出产庐山所独有的冰川水，水质优良。好水出好酒，是理想的生态酿酒基地。公司运用老传统技术与现代化生产结合，研发出新型、时尚健康的高品质营养饮品：米露 蜂蜜=六谷米露。

糯米酒的***

1. 养肾养血

常喝糯米酒还有养肾的***，女人肾不虚气色自然好。糯米本就有bu血的作用，做成糯米酒bu血***加倍，非常适合气血虚的朋友。

2. 滋养皮肤

糯米酒甘甜芳醇，***，会让您皮肤白里透红更显年轻。与蛋类食物一起吃会产生有利于皮肤的酶类活性物质，每天一碗，气色更加滋润动人。

3. 治***

气温越来越低，患有***的朋友可不好受，糯米酒性热味甘，有舒筋行血、温经散寒、除湿的***，蜂蜜米露生产厂家，对缓解病情有很好的效果，常腰酸背痛、手脚麻木的朋友也可以试试！

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白酒和糯米酒的区别是什么呢？

1.饮用人群：糯米酒因为营养丰富，酒精含量低，所以老少咸宜，人群比较广泛。白酒则需要注意，未成年人不要饮用白酒，成年人饮酒也要适量，以免发生酒精***。

2.储存方式：糯米酒的储存方式：不要放在温度偏高的场所：米酒长时间放置在温度偏高的环境下，其口味调和性将会受到***，酒花的苦味质及单宁成分被氧化，特别是米酒的颜色会变红混浊现象也会提前发生，如放置在20℃温度下保存的米酒要比放在5℃条件下引起混浊的时间会提前6倍至9倍。

糯米酒的制作工序包括（按先后顺序 ）：

选购糯米和酒曲，浸米，蒸饭，凉饭，拌曲，落缸，发酵，出缸。

1、选购糯米和酒曲

（1）糯米

糯米的种类非常多，这里只讲国内产的糯米。理论上糯米均可以酿糯米酒，如白糯米、红（血）糯米、黑糯米；但一般选用白糯米，也就是常见的白色糯米。白糯米又分 两种，粳糯米和籼糯米，粳糯米一般产于北方（如东北），现在南方也有种植，籼糯米产于南方；外形上粳糯米与籼糯米很好区分，粳糯米圆、短，籼糯米细、长。

虽然各类糯米均可制作糯米酒，但有条件的情况下建议选择籼糯米，其口感、营养价值等更好。另外，江西、湖南、湖北出产的糯米更适合酿造糯米酒，这和地***候有关，这可能也是为什么糯米酒起源湖南，现在江西、湖南、湖北也是糯米酒***z流行的地区。

制作糯米酒宜用新米，忌用陈米。新米颗粒饱满、色泽清凉，蜂蜜米露，闻起来有明显的米香。

（2）酒曲

酒曲的种类也非常多，大的分类包括大曲、小曲、麦曲、红曲、麸曲，根据用途可以进步细分，大曲分传统大曲、强化大曲（半纯种）、纯种大曲；小曲，按接种法分传统小曲和纯种小曲，按用途分为黄酒小曲、白酒小曲、甜酒药，蜂蜜米露加工厂，按原料分为麸皮小曲、米粉曲、液体曲；红曲主要分为乌衣红曲和红曲，红曲又分为传统红曲和纯种红曲；麦曲分传统麦曲（草包曲、砖曲、挂曲、爆曲）、纯种麦曲（通风曲、地面曲、盒子曲）；麸曲分地面曲、盒子曲、帘子曲、通风曲、液体曲。

制作糯米酒用的酒曲为小曲，俗称甜酒药、甜酒粉，也有厂家写成糖化剂。通常为白色，因一般用米粉作为原料生产，现在也有厂家用麦麸生产，颜色即与麦麸同色。

建议买规范厂家生产的酒曲，如买散装酒曲，建议问清如何使用。

湖南、江西以及江苏苏州出产的酒曲制作的糯米酒风味更佳。

2、浸米

将准备用于制作糯米酒的糯米浸泡。浸泡的时间一般为5小时左右，气温高则适当缩短，蜂蜜米露饮品，气温低则适当延长，浸泡致用手揉搓即碎就好了。

浸米用的设备，在使用前要清洗干净，不得留有杂质或细xi菌。

3、蒸饭

传统工艺是使用蒸屉蒸饭，即在大锅中盛水，水上方放置蒸屉，蒸屉底部铺一层干净的纱布，将糯米倒入蒸屉中，用细杆类工具在糯米上插足够的气孔是内部更易受热，然后生火蒸煮。现在部分酒厂实现了蒸煮自动化，全机械操作，优于人工。

4、凉饭

投放酒曲前必须将米饭冷却，即凉饭。凉饭有两种方法，一是摊饭法，即将饭摊开，自然冷却，而是淋饭发，即淋冷水冷却；研究认为，摊饭法制作的糯米酒风味更佳。