夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。
1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构 2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。 3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。 4、夹层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型、真空型； 整体结构 固定式主要由锅体和撑脚组成； 可倾式主要由锅体和可倾架组成； 搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。 锅体 是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。 辣椒酱搅拌炒锅
全自动行星搅拌炒锅结构
全自动行星搅拌炒锅结构：
主要由锅体、架体、搅拌系统、加热系统、调速传动装置、搅拌轴、锅体翻转系统等组成。
1.锅体采用进口304碳钢复合锅胆、本产品锅体为一次冲压成型的半球体封头，整体圆度误差小，搅拌器与锅体贴合度高，避免糊锅现象出现。
2、加热系统以下几种：
（1）燃气加热：升温快、针对于不同物料
（2）电加热：导热油自动控温，加热均匀，针对物料适合批量生产
（3）电磁加热：消除加热的惯性现象，升温降温迅速高效；加热无死角，整体料筒均匀加热；电磁线圈保持凉爽，因 此寿命超长
（4）蒸汽加热：整体升温性能好，适合煮料搅拌。辣椒酱搅拌炒锅
双行星搅拌机是钢本机械在消化吸收国内外先进技术的基础上加以创新改进开发出来的一种新型、高效的搅拌设备。双行星搅拌机的传动采用行星轮传动，有较大的输出扭矩，适用于高温、高固、高粘等高难度工况，是市场上针对高粘度物料的搅拌设备。
双行星搅拌机由电机、减速机、行星齿轮箱、搅拌部分、料桶、机架、升降系统、真空系统、加热温控系统（选配）、电控系统等构成。
该机双组搅拌器在自转的同时绕着中轴线进行公转，搅拌无死角，辣椒酱搅拌炒锅价格公道，搅拌效率高。搅拌器形式根据物料粘度和工艺特性选配，常见的有桨叶式、麻花式、爪式、框式等。
该机也可以选配高速分散功能，配独立电机，分散盘在高速自转的同时也围绕着中轴线进行公转。这样，物料在分散搅拌过程中受到强烈的剪切、捏合作用，从而达到充分分散和混合的目的。
该搅拌机还配有一组独立刀，紧贴桶壁不断的刮拭，唐山辣椒酱搅拌炒锅，桶壁经大型立车精加工后，再经大型自动抛光机抛光，以确保行星架上的活动刀在旋转时把桶壁的物料完全刮掉，使桶壁无滞留料。搅拌桨叶底部也可以增加刮片，电磁辣椒酱搅拌炒锅，对料桶底部进行刮拭，避免搅拌死角，提高混合效果，确保产品的稳定性。
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