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芝麻藕丝

食材：藕一节、鸡蛋1个、蒜3瓣、蒜苗1根、干红椒、花椒适量，白芝麻、面粉、白醋少量，植物油500ML（实耗少量）、姜、盐少许、香油

1）藕去皮切丝，入加有白醋的水中浸泡几分钟防止氧化变色

2）烧开半小锅水，加入藕条煮半分钟左右捞出

3）鸡蛋打散，加入少盐和面粉拌匀

4）将藕浸入蛋液再粘些白芝麻

5）取小点的锅入油烧五六成热，依次下入藕条炸成金***。将炸好的藕条沥油捞出

6）锅内放入少许油，小火炒香花椒和干红椒，再炒蒜粒和蒜苗

7）放入藕条，再加少许盐炒匀，***后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可

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食用宜忌

一般人群均可食用。尤其适宜身体虚弱、头发早白、萎黄、大便燥结、头晕***等症状者食用。

因***认为，芝麻是一种发物，所以患痈疽疮毒等，应忌食。同时，芝麻多油脂，易滑肠，脾弱便溏者也当忌食。

健康贴士

日常生活中，人们吃的多是芝麻制品：芝麻酱和香油。而吃整粒芝麻的方式则不是很科学，因为芝麻仁外面有一层稍硬的膜，只有把它砸碎，其中的营养素才能被吸收。所以整粒的芝麻炒熟后，用食品加工机搅碎或用小石磨砸碎了再吃。

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