原装宾利葡萄酒加盟-爵卡宾利红酒批发-深圳原装宾利

　相信大家都对“酸”这种味道非常熟悉。喝到高酸度的葡萄酒时，你可以感受到口腔里分泌大量的唾液，脸颊则不能自已地紧缩起来。长相思（Sauvignon Blanc）和雷司令（Riesling）是公认的两种天然高酸葡萄酒。

　　有些葡萄酒，原装宾利葡萄酒加盟，尤其是红葡萄酒，由于带有十分浓郁的风味，所以喝的时候可能难以直接感觉到它的酸度。不过，只要你注意一下喝完酒后，口腔内部，尤其是舌头的两侧和底部，是不是开始分泌大量的唾液，就可以大致判断它的酸度水平了。如果是，那说明该款葡萄酒的酸度确实非常高。一般来说，白葡萄酒的酸度比红葡萄酒的高。一些甜葡萄酒的酸度也有可能很高，不过其酸度一般与甜度达成较好的平衡，所以喝的时候不会感觉到特别酸，只会觉得特别甜。

　　酸对葡萄酒有什么作用呢？酸可以让葡萄酒保持清新活泼的口感，可以让口腔保持清爽，也可以降低食物的油腻感。酸还是一种天然的防腐剂，澳洲原装宾利葡萄酒，可以提高葡萄酒的陈年潜力。高酸而且整体比较平衡的葡萄酒可以让其中的果香保持得更久。

　　酸的来源：葡萄酒中的酸基本上都来源于酿酒葡萄本身，不过有些葡萄酒产区也允许在酿造葡萄酒的过程中人工加入酸。葡萄在成熟的时候，糖分会逐渐升高，而酸度会逐渐降低，所以如果想要让***终得到的葡萄酒具有较好的酸度，就要谨慎地控制葡萄采摘时间。

　　用来描述酸的词汇：脆爽、活泼、明快、天然和活力充沛等，反义词有平淡、疲软和寡然无味等。

春节遇到一位略懂葡萄酒的酒友，他一副诚恳状地问我这个葡萄酒“伪***”：“在看一些酒评时，原装宾利红酒加盟，经常看到外国人用Corked来形容一款酒，这个Corked到底是什么意思啊？”他告诉我，他也略懂英文，知道Cork一词是软木塞的意思，难不***家老外绕一圈意思就是告诉大家一款酒是“软木塞的”，这还要你说吗？一款酒是不是软木塞封瓶的一看不就知道了么？我如实告诉他，你这是只知其一不知其二。其实，Corked一词是形容一款葡萄酒风味的，而且描述的是一种葡萄酒缺陷。更令酒友们意外的是，这种Corked Wine还经常出现，有点防不胜防的感觉。

对于葡萄酒来说，Corked意味着什么？

　　一般来说，一款Corked葡萄酒指的是一款受到了软木塞污染的葡萄酒，而Corked我们也通常翻译成“软木塞味的或受软木塞***的”。软木塞污染是一种化学污染，一般在软木塞的生产过程中产生。实际上，造成软木塞污染的罪魁祸首是一种名为TCA的化合物，而且它的活性很强，由植物酚类化合物、氯构成。

　　此外，据研究发现，发生在葡萄酒中的几乎所有TCA污染都直接由受污染了的软木塞造成。而软木塞污染广泛存在于软木塞的生产过程中，只要有氯化物与这些设备接触过，软木塞污染都有存在的可能。另外，由于这些情况是很难控制的，所以据估计，现在受到软木塞污染的葡萄酒大概占据所有葡萄酒中的3%左右。

　　那么，软木塞污染了的葡萄酒又是什么样的呢？

　　无论是哪种形式的污染，只要软木塞***了TCA，其就可能改变葡萄酒应有的风味。在低剂量的情况下，这些化合物可能减弱葡萄酒的原有风味和香气，让葡萄酒显得索然无味；而在高剂量的***下，TCA就会显现出强烈的怪味，深圳原装宾利，人们通常将其描述为“发霉的地下室味道”、“湿狗味”或“湿报纸味”等。在口感上，葡萄酒的果味则将被彻底冲淡，留给人的感受就剩下酸涩味。

　　然而，我们也应该注意到，软木塞污染的葡萄酒对***是没有伤害的。如果你真要喝到这样的葡萄酒，那就当成是喝到一款特别的葡萄酒吧！

葡萄酒品鉴是一门精细复杂的科学，它有很多自己特有的研究对象、解释术语和***方法。不过，品酒也并不是多么深奥难懂的科学，只要掌握方法，拓实基础，知道葡萄酒的一些入门知识和品鉴要领，就能很快掌握它了。下面介绍葡萄酒的五大要素，即酸、单宁、酒精、糖和酒体。

如果你在葡萄酒界里游历一番，一定会经常听到这样的描述：“很有结构”，“脆爽”，“明快”，“单宁紧致”，“单宁如颗粒般精细”……如果你对葡萄酒还不怎么了解，那你听到这些描述时，估计就会感觉云里雾里，不知其解。其实，这并不是多神秘的事情，它们都是用来描述葡萄酒的酒体结构、酸、单宁的词汇。等你了解了葡萄酒的结构、酸、单宁、酒精和糖分这五大要素后，那就不仅可以听懂各种葡萄酒“行话”，更能信手拈来地自行使用这些行话来跟别人交谈。