物料配比
板栗与木屑、河沙以1：3～4的比例混合堆放。
木屑和沙的重量为栗重的40％，湿度为15％～20％。
贮藏前期
从贮藏起到11月中、下旬
每100公斤板栗占地4～5平方米，雄高0.1～0.15米，地面上垫一层2～4厘米厚的草垫子。
贮藏前期每10天翻动一次，以利通气散热，避免堆积发热。填充物干燥时可喷洒0.001％高锰／酸钾溶液补湿、防腐，并控制其含水量为25％左右。
贮藏中期
11月中、下旬后
板栗可堆高到0．2～0．25米，板栗批发商，
每100公斤板栗占地1．6平方米。
在此阶段气温逐渐降低，板栗堆每20～30天翻动一次。同时要逐渐关窗，并定期喷0．001％高锰／酸钾溶液，使室内相对湿度保持在90％，可在栗堆上覆盖报纸或塑料薄膜。
贮藏后期
入贮第三个月起
因空气湿度低，板栗散失水分多，因而风干失重。
这时要注意关窗，***空气对流失水；同时需不时注意调节填充物的湿度在15％～25％之间，改善板栗的通气条件，防止吸水发芽。这一阶段还可用700ppm 2，4－D浸果1～2分钟。
栗子不仅有补脾健胃的***，更有补／肾壮腰的作用，多吃栗子，可缓解肾／虚引发的腰痛症状。栗子产生的能量较高，只是因鲜生栗子含的水分较多而致各种营养成分比干栗子和熟栗子相对少一些而已。由于栗子所含的糖类不低，因此，在吃栗子进补的时候，要避免吃得太多，尤其是糖／尿***，以免影响血糖的稳定。
栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族***等多种营养成分，热量也很高，栗子的***B1.B2含量丰富，糖炒板栗，***B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克***C，生板栗，这是粮食所不能比拟的。
板栗的食用方法1.由于南北方的栗子各有特点，吃法也不尽相同：北方人将栗子放入粗砂与糖稀中炒制成糖炒栗子，南方人则多用栗子做菜煮汤。栗子的用法很多，可用来加水熬汤食用，用于病后体虚、四肢酸软；可用栗子煮粥加白糖食用，具有补／肾气、壮筋骨的***；可每日早晚食用风干栗子数颗，也可用鲜栗子煨熟食用，用于老人肾／虚；跌打损伤、淤***痛时，可用生栗子肉碾成泥状，秦皇岛板栗，涂于患／处。
2.板栗去皮方法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。
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