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1、新买的铁锅，如先将其用来煮一次大米粥，即可防止以后锅的内面颜色变黑。

2、新铁锅使用前先将锅烧热，再倒上一些食用油，抹均，放一天再清洗干净就可以用了。作用是除去铁锅的怪异味道并保证铁锅以后不生锈。