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峰峰茶业为您分享：如何正确掌握绿茶冲泡的水温

绿茶也能冷水泡

绿茶有时也能用冷水泡，不过有些绿茶不可以，只有那些在包装上标明可以冷泡的绿茶或者绿茶粉才可以。另外茶叶中有效物质的析出与水的温度有直接关系，如果平时用六十度的水泡茶，那么它析出的营养成分只有用九十度以上开水泡茶时析出营养物质的40%，所以说平时冲泡绿茶的水温很重要。

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峰峰茶业为您分享：

绿茶的杀青过程对品质起着决定性的作用，钝化酶活性的茶叶保持着鲜叶的天然物质，在高温过程中通过***鲜叶中酶的特性来***多酚类物质氧化，从而防止茶叶变红。同时蒸发茶叶中的不分水分，柔软茶叶质地，为揉捻造型创造条件。，在这个过程中，带有青草气的低沸点芳香物质也随之消散，从而改善茶叶香气。除了特种茶，杀青过程都是在杀青机中进行。

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峰峰茶业为您分享：冲泡绿茶的方法

1、平时冲泡绿茶时，安徽绿茶加工，首先要准备好茶叶和茶具，还可以准备质量好的绿茶，小型绿茶加工，数量在5到7克之间，茶具蕞好选择透明的玻璃杯，而且玻璃杯的口不能太小，不然不方便散热，在冲好绿茶以后只能闻到香味儿，在品尝时它的味道却比较苦。

2、把准备好的绿茶放到茶具底部，从高处冲入90度左右的开水，大约到杯子的1/3处可以，等茶具中绿茶温润以后，把茶具中的水倒掉，再重新注入开水，焖泡一分钟直接出汤，这时泡出的绿茶茶汤色泽淡绿，香气清爽，滋味甘醇，特别好喝。绿茶泡好以后取出茶汤要及时续水，每次放入的绿茶可以反复冲泡三到五次。