生菜是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，也是欧、美***的大众蔬菜，深受人们喜爱。生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人***早食用。生菜传入我国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，特别是台湾种植尤为普遍。近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。
【***】清热***、******、***的***。适宜***、***C缺乏者；适宜肥胖、***者；适宜高胆固醇、***衰弱者、肝胆病患者食用；生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。
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【营养与食用】
因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛***、降低胆固醇、辅助******衰弱等***；生菜中含有***等有效成分，有***和促进血液循环的作用。生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激***正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”***病毒。生菜含热量低，生菜的主要食用方法是生食，为西餐蔬菜色拉的当家菜。
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现在市场上一般会有两种：球形的团叶包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。团叶生菜叶内卷成球状，按其颜色又分为青叶、白叶、紫叶和红叶生菜。青叶菜纤维素多，白叶生菜叶片薄，品质细，紫叶、红叶生菜色泽鲜艳，质地鲜嫩。
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