藏***素
【基本信息】
中文名称：藏***素
英文名称：Crocin
中文别名：栀子色素；西***苷；α-藏花素；藏***原色素
CAS号：42553-65-1
分子式：***4H64O24
分子量：976.96
EINECS号：255-881-6
来源：***科植物大花栀子的果实, 鸢尾科植物藏***及同属其它植物的花柱头等。
【质量指标】
性状：红色结晶性粉末，微臭，熔点180℃，易溶于水成透明***溶液，可溶于乙醇和丙二醇，不溶于油脂。
灰分：≤9.0%
***含量：≤2ppm
铅含量：≤3ppm
***：≤10ppm
干燥失重：≤7.0%
含量测定：藏***素≥40.0%
【主要用途】
食品着色剂，我国规定可用于果汁(味)饮料类、配制酒、糖果、冰棍、雪糕、果冻、蜜饯、膨化食品、糕点、面饼和栗子罐头，***大使用量为0.3g/kg。
【常规包装】
1kg铝箔袋
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